Murskatut kurkut aasialaisittain – helppo ja maukas lisuke
Etsitkö nopeaa, helppoa ja herkullista lisuketta, joka tuo ruokapöytään ripauksen aasialaista makumaailmaa? Tämä murskattujen kurkkujen resepti on ehkä ihan täydellinen valinta! Se on raikas, sopivasti mausteinen ja täynnä umamia. Eikä siinä vielä kaikki! Se valmistuu vain muutamassa minuutissa. Tämä resepti sopii erinomaisesti grilliruokien, nuudelien tai vaikka riisin kaveriksi. Itsehän olen puputtanut tätä sellaisenaan lasten kanssa kohta viikon putkeen :D #koukussa
Miksi murskatut kurkut (aasialainen kurkkusalaatti) ovat niin suosittuja?
Murskatut kurkut ovat klassinen ruokalaji monissa aasialaisissa keittiöissä, erityisesti Kiinassa. Murskaaminen tekee kurkuista erityisen mehukkaita, sillä se avaa niiden rakenteen ja antaa kastikkeen imeytyä paremmin. Lopputuloksena on täydellinen yhdistelmä rapeaa tekstuuria ja intensiivistä makua. Tämä resepti on mahdollisesti PARAS tapa hyödyntää kauden kurkkuja!
Murskatut kurkut, herkullinen aasialainen kurkkusalaatti täynnä UMAMIA!
Ainekset (2–4 annosta)
2 kurkkua
1 tl suolaa
2,5 tl sokeria
2 tl paahdettua seesaminsiemenöljyä
3 tl soijakastiketta
1,5 rkl riisiviinietikkaa
2 tl chiliöljyä
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
Tuoretta korianteria koristeluun
Valmistus
Pese kurkut huolellisesti. Aseta kurkku leikkuulaudalle ja paina ison keittiöveitsen kylki kurkun päälle. Iske nyrkillä veitsen päälle, kunnes kurkku "murskaantuu" kevyesti. Leikkaa kurkut pituussuunnassa neljään osaan ja viistosti pienemmiksi paloiksi.
Siirrä kurkunpalat kulhoon. Lisää suola, sokeri, paahdettu seesaminsiemenöljy, soijakastike, riisiviinietikka, chiliöljy ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita huolellisesti, jotta kaikki palat maustuvat tasaisesti.
Anna kurkkujen maustua noin 10–15 minuuttia, jotta maut imeytyvät kunnolla.
Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja tuoretta korianteria juuri ennen tarjoilua.
Vinkit täydellisiin murskattuihin kurkkuihin
Valitse oikeat kurkut: Käytä mieluiten kiinteitä ja tuoreita kurkkuja. Avomaankurkut toimivat erityisen hyvin, mutta tavalliset kurkut käyvät myös aivan loistavasti.
Säädä mausteita: Jos pidät tulisemmasta ruoasta, lisää chiliöljyn ja chilihiutaleiden sekä valkosipulin määrää. Jos taas haluat miedomman version, voit vähentää chiliöljyä tai jättää sen kokonaan pois. Silloin salaatista kuitenkin katoaa vähän “se juju”.
Valmista etukäteen: Tämä ruokalaji maistuu vielä paremmalta, jos annat sen maustua jääkaapissa tunnin tai pari ennen tarjoilua.
Murskatut kurkut – täydellinen lisuke moneen tilanteeseen
Tämä resepti on monipuolinen ja sopii niin arkeen kuin juhlaan. Se on kevyt, terveellinen ja täynnä makua. Tarjoile murskatut kurkut osana aasialaista illallista, grilliruokien lisukkeena tai vaikka piknikillä.
Kokeile tätä reseptiä jo tänään ja ihastu sen yksinkertaisuuteen ja herkullisuuteen! Jaa lopputuloksesi somessa – tägää minut (@hanna_stolt) että näen oman luomuksesi!
