Sininen pasta

Tämä pasta herätti yllättävän paljon tunteita, kun julkaisin kuvat Instagramissa. Väri on kieltämättä jotenkin sellainen, että se aiheuttaa itsellenikin pienen aivonyrjähdyksen :D Sininen = kylmä, pasta = lämmin. Sininen pasta = error. Kutakuinkin näin.

Tämän kermaisen, vegaanisen pastan voit aivan mainiosti valmistaa ilman sinistä väriä. Minä lisäsin sen pastaan lasten toiveesta! Sininen spirulinajauhe ei siis maun puolesta tee tälle pastalle mitään merkittävää.

Sininen pasta

Määrä: 4 annosta

---

Ainekset

• 400 pastaa (Rummo)

Kastike

• 500 g kukkakaalia

• 230 g isoja valkoisia papuja (butter beans)

• 150 g silken tofua

• 1 tl valkosipulia hienonnettuna

• 3 rkl oliivilöljyä

• ½ tl suolaa

• runsaasti mustapippuria

• ¼ tl cayennepippuria

• 3 rkl ravintohiivaa

• 2 rkl sinistä spirulinajauhetta

• 1 ½ dl pastan keitinvettä

Koristeluun

• tuoretta basilikaa

• chilihiutaleita

• vegaanista parmesaania

• myös Pirkka Parhaat rapea valkosipuli on tämän kanssa herkullista!

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, hyvin suolatussa vedessä. Ota talteen 1 ½ dl keitinvettä ennen kuin valutat kypsän pastan.

2. Pilko kukkakaali reiluiksi paloiksi ja keitä tai höyrytä se pehmeäksi.

3. Laita valutettu tai höyrytetty kukkakaali tehosekoittimen kannuun ja lisää loput aineksista. Sekoita, kunnes kastike on sileää. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä, kunnes koostumus on mielestäsi.

4. Lisää kastike kypsän pastan sekaan ja nostele sekaisin.

5. Tarjoile vegaanisen parmesaanin, chilihiutaleiden ja tuoreen basilikan kera.

---