Joulun parhaat alkupalat
Joulu lähestyy ja jouluruokien suunnittelu kiihtyy. Tässä omat suosikkini perinteiseen jouluruokapöytäämme. Jouluna meidän seurue koostuu pääasiassa sekaaneista ja itse edustan vähemmistöä vahvalla vege-preferenssillä ja tämä heijastuu myös menussa.
Jouluaterian aloitus juhlavasti
Käynnistämme ruokailun usein mätimaljalla, mutta viime jouluna löytyi ihana uusi herkku, Västerbottenbrûlée, joka on myös mahtavan helppo valmistaa. Molemmat toimivat kivan juhlavina aloituksina aterialle. Näiden molempien reseptien hyvä puoli on myös, että ne voidaan valmistella hyvissä ajoin ja koristellaan vaan nopeasti ennen tarjoilua.
Mätimaljat
Mätimaljat tarjoillaan cocktail laseista juhlavana ja herkullisena alkuruokana. Voit myös tarjoilla sen arkisemmin cappucino-kupista.
Västerbottenbrûléet
Pienet alkupalaherkut - suolaiset crème brûléet maistuvat niin joulu- kuin brunssipöydässäkin. Helppoja valmistaa ja kauniita katsella!
Joulun alkupalat
Jouluaterian alkupalat ovat meillä olleet tyypillisesti muuten aika kalapainotteisia. Kestosuosikkeja on vuosien varrella syntynyt, eikä ateria tunnu “täydeltä”, ilman ainakin näitä:
Äijäkranssi eli Gubbröra
Tästä annoksesta tulee todella kaunis ja maku on aivan huikea! Äijäkranssi sopii juhlapöytään kuin nenä päähän.
“Ginisiika”, eli ginimarinoitu siika
Tämä siikaruoka ei ole välttämättä kovin kummoisen näköinen, mutta sitäkin paremman makuinen kalaherkku! Täydellinen joulupöytään.
Kuha-Ceviche
Raikas, sitruunalla kypsennetty kalaruoka, joka on ihanan raikas lisuke alkupalapöytään. Helppo valmistaa ja monen suosikki!
Kasvisruokailijan alkupalat
Vegepuolella on meidän joulupöydässä parannettavaa, mutta ainakin tämä vegaaninen herkku löytyy jatkossa juhlapöydästä aina! Lisäksi esim. paahdetut juurekset, linssit, ym. yksinkertaiset vege-optiot maistuvat itselleni aina. Samoin talvinen juuressalaatti.
Tofu-skagenröra (vegaaninen)
Tämä tofu-skagenröra voittaa perinteiset katkaravuista valmistetut skagenrörat ja on herkullista saaristolaislimpun tai perunan kera!
Näiden kalaherkkujen kylkeen lisäämme yleensä joitain yksinkertaisia lisukkeita:
italian salaattia
rosollia ja punajuuriliemellä värjättyä kermavaahtoa
sienisalaattia
lämmin- ja/tai kylmäsavulohta
keitettyä perunaa
saaristolaislimppua (alla äitini suosikkiohje, sekä oma lemppariohjeeni)
Kustavilainen saaristolimppu
Tämä on äitini luotto-ohje jo vuosia ja tällä ohjeella hän valmistaakin joka vuosi joulutervehdyksen ystävilleen.
Saaristolaisleipä
Näistä saaristolaisleivistä tuiee suorastaan täydellisiä. Ohje on helppo kuin mikä ja leipien maku ja koostumus erinomainen.
Alkupalojen ja pääruoan väliin
Kun aterian alkupalat ovat vahvasti kalapainotteisia, on makupaletti ihana pyyhkäistä “puhtaaksi” pienellä GT-sorbetti annoksella. GT sorbetissa maistuu nimensä mukaisesti Gin & Tonic:in maut ja sen voi valmistaa hyvissä ajoin pakkaseen! Sorbetin teko onnistuu helpoimmin jäätelökoneella, mutta sen saa myös aivan mainiosti pyöräytettyä ilman jäätelökonettakin.
Tämä GT sorbetti on vuodesta toiseen elementti, jonka meinaamme aina unohtaa, vaikka se kuuluu kaikkien suosikkeihin! Sorbetti tarjoillaankin yleensä naurujen kera, juuri siksi että sen joka kerta meinaa ensin unohtua ;) GT sorbetti tarjoillaan pikareista, joiden pohjalla on pieni tilkka giniä ja sen päälle nostettuna, kuin pieni lumipallo, on kauhallinen valkeaa sorbettia.
GT sorbetti
GT sorbetti toimii täydellisenä makupaletin raikastajana alkupalojen ja pääruokien välissä.
Raikas puolukkasorbetti
Jos GT:n maku ei ole sinun juttusi, testaa vaihtoehtona tätä raikasta puolukkasorbettia!
Lisää joulun ruokia
Olen tehnyt myös isomman koosteen jouluruoista - löydät sen valikosta, sekä täältä.
