Tortillasipsit ja raikas mangosalsa

Välillä tuntuu, että aivot lyö niin tyhjää kun koittaa keksiä ruokia mitä lapsetkin haluaisi syödä ja vielä sellaisia mitä itsekin jaksaa ja ehtii valmistaa. Eilen keksin tehdä pitkästä aikaa tortillasipsi-ruokaa, mutta halusin siihen jotain raikasta sekaan. Mieleen tuli mango, sillä olen viime aikoina löytänyt ihan super herkullisia mangoja kaupasta. Siitä kehittyikin mielessä nopeasti herkullinen mangosalsa, joka osoittautui valmistettunakin (ei pelkästään mielikuvituksessani) ihanaksi lisukkeeksi!

Paras valmis avokadodippi

Tasapainottelin kauppareissulla tuoreiden kasvisten ja valmistuotteiden välillä. Mangojen vierestä löytyi Pirkan valmis guacamoledippi. Vähän hymähdellen nappasin sen käteen ja aloin tutkia ainesosaluetteloa. Kaupan valmiit guacamolethan tyypillisesti sisältävät noin 3% avokadoa ja loput jotain skeidaa. Pirkka kuitenkin yllätti. Avokadodippi sisälsi 95% avokadoa (!). Muutama E-koodi kyllä listan lopulla, mutta näin isolla avokado-osuudella varustettua valmis-guacamolea oli pakko testata. En pettynyt! Täytyy sanoa, että jos a) kaikki löytämäsi avokadot ovat raakoja tai ylikypsiä tai b) laiskottaa se guacamolen teko, tämä on se purkki mihin kannattaa tarttua. Raikkaan vihreä ja hyvän makuinen dippi.

Lähilihaa

Olen jo tottunut siihen, että lähikauppani, S-marketin hyllyiltä löytyy ihan perus lihantuottajamerkkejä. Tällä kertaa Tarmolan K-Supermarketissa asioidessa löysin lihahyllyltä Bosgårdin jauhelihaa ja taas hymyilin tyytyväisenä. Vielä omakotitalossa asuessa (=kun oli iso pakastin käytössä), tilasimme Bosgårdilta lihat. Lähellä huolella kasvatetuista lehmistä tehty liha on parempi kuin “mistä sattuu” hankittu liha joten valitsen aina mieluiten Bosgårdin lihat. Olen aikanaan haastatellut Bosgårdin omistajia lehmien kasvatuksesta aina teurastukseen saakka ja tiedän että he huolehtivat koko prosessista tosi hienosti. Ostan nykyään lihaa todella harvoin, ja silloin kun ostan, satsaan mieluusti laatuun.

Mitä kaikkea tortillojen täytteeksi tai tortillanachojen kera?

En ole ihan varma mikä kaikki kuuluu tortillojen perinteisiksi täytteiksi ja olen todennut, että haluan oikeastaan koota pöytään omia suosikkeja sen sijaan että yrittäisin suorittaa jotain perinnemallia. Tällä kertaa tarjolle valikoitui:

• lehtisalaattia

• mangoa

• mangosalsaa (resepti alla!)

• jauhelihaa tacomausteellamaustettuna

• valmis nacho cheese dippi

• Pirkan guacamoledippi

• murustettua aurajuustoa (lasten suosikki)

• tomaattinen tacokastike

• tortilla nachoja

Nämä samat täytteet sopivat mielestäni yhtä hyvin myös tortillojen täytteeksi. Joskus on mukana ollut myös ranskankermaa, mutta koska olen ainoa joka sitä pöytäseurueesta tällä hetkellä söisi, skippaan sen.

Tuo mainitsemani mangosalsa sopisi muuten hyvin myös kanan kanssa tai pihvin kylkeen!

Raikas mangosalsa

määrä: lisukkeeksi 4:lle

---

Ainekset

• 1 tuore mango

• 1 avokado

• 1 nippu korianteria

• 2 limetin mehu

• 1 punainen chili

• 1 pieni punasipuli

Valmistus

1. Kuori ja pilko mango, samoin avokado.

2. Hienonna korianterin lehtiosat.

3. Kuori ja hienonna punasipuli.

4. Leikkaa chili pieneksi silpuksi (ei siemeniä).

5. Laita ainekset yhteen kulhoon ja purista päälle limetin mehu. Sekoita ja tarjoile.

---