Mansikkahalva-smoothiekulho

mansikkahalva-smoothiekulho © Hanna Stolt | Gurmee.net

mansikkahalva-smoothiekulho © Hanna Stolt | Gurmee.net

Olet jo ehkä kuullutkin kirjastani Aamupala – hyvinvointi alkaa aamusta. 352 sivua pelkkää aamupalaa. Jep, olen siis hieman aamupalafriikki! Yksi suursuosikkini aamuisin on smoothiekulho eri muodoissaan. Syitä tähän on useita. Smoothiekulho on mielettömän helppo tehdä ja aineksena voi käyttää melkein mitä tahansa hedelmäkorista ja pakkasesta löytyy. Toisekseen smoothiekulhot pääsääntöisesti maistuvat todella hyvältä ja erityisesti pidän siitä, että ne pitävät nälkää pitkään. Oma kroppani esimerkiksi käsittelee kaurapuuron minuuteissa ja olen pian uudelleen nälkäinen. Smoothiekulhoon sen sijaan upotan jotain makeaa tai makeahkoa hedelmää, kasviksia, avokadoa… Siinä on siis kasa tuoreita ravinteita yhdessä tiiviissä paketissa, joilla kroppani hyrrää tunteja tyytyväisenä!

Tämä ohje on yksi viimeaikaisimpia smoothiekulhojani ja maku oli minusta aivan mahtava. Jos siis tykkää halvan mausta.

Mansikkahalva-smoothiekulho

Kahdelle

  • 1,5 avokadoa
  • 2 rkl tahinia
  • n. 2,5 dl (keskikokoinen pakasterasiallinen) mansikkaa
  • 10 mehukasta taatelia, kivet poistettuna
  • hasselpähkinämaitoa (voi korvata hyvin esim. mantelimaidolla, mutta pidän tässä hasselpähkinän mausta erityisesti)

Sekoita ainekset tehosekoittimella sileäksi “jogurtiksi”. Lisää hasselpähkinämaitoa hiljalleen koneen käydessä, kunnes koostumus on sopivan paksua, lusikoitavaa. Ripottele päälle tuoreita marjoja ja mysliä. Nauti!

Kesän paras mansikka-suklaaraakakakku

Mansikka-suklaaraakakakku © Hanna Stolt | Gurmee.net

Juhlistimme kesäloman aloitusta elokuun alussa ja olin aivan varma, että olin lisännyt tämän ohjeen jo bloginkin puolelle. Tämä raakakakku on nimittäin yksi ehdottomasti parhaista raakakakkuohjeistani. Suklainen pohja jonka halkaisee kerros tuoretta mansikkaa. Päällä mansikkakuorrutus. Aivan ihanaa…

Huomaan siirtyväni koko ajan enemmän raakaleivonnan puolelle. Jotenkin minua houkuttelee se, että raakaleivonnaisissa ravinteet ovat paremmin tallella. Lisäksi ne on yleensä huomattavasti helpompi ja nopeampi valmistaa kuin perinteiset ja tietysti ne voi lähes aina myös pakastaa eikä koostumus tai maku kärsi siinä yhteydessä. Säilyvyydestä en niin osaa sanoa, herkut kun tahtovat meidän taloudessa kadota parempiin suihin sen verran nopeasti. ;)

Mansikka-suklaaraakakakku © Hanna Stolt | Gurmee.net Mansikka-suklaaraakakakku © Hanna Stolt | Gurmee.net Mansikka-suklaaraakakakku © Hanna Stolt | Gurmee.net Mansikka-suklaaraakakakku © Hanna Stolt | Gurmee.net

Mansikka-suklaaraakakakku

Suklaapohja:

  • 3 dl kookoshiutaleita
  • 0,5 dl lucumajauhetta
  • 4 dl hasselpähkinää
  • 12 mehukasta taatelia, kivet poistettu
  • 1 dl coconut bliss (kookosvoita, Biona)
  • 1 banaani
  • 2 rkl carob-jauhetta (voi korvata raakakaakaojauheella)
  • 3 rkl raakakaakaojauhetta
  • 1 tl vaniljauute
  • 1 dl kaakaovoita rouheena

Väliin:

  • tuoretta mansikkaa soseena tai siivuina

Mansikkakuorrutus:

  • 1 pieni pakasterasia mansikkaa (n. 3 dl)
  • 1 dl vettä
  • 1 dl coconut bliss (kookosvoi, Biona)
  • 4 dl cashewpähkinöitä
  • 1 tl vaniljajauhetta tai -uutetta
  • 0,5 dl kookosnektaria

Koristeluun:

  • tuoretta mansikkaa
  • mehiläisen siitepölyä
  • sitruunamelissaa

Valmistus

Valmista suklaapohja. Sekoita ainekset monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Jos käytössäsi ei ole tehokasta laitetta, kannattaa kaakaovoi sulattaa ennen lisäämistä ja kokonaisten pähkinöiden sijasta käyttää rouhetta. Näin saat aikaan tasaisemman massan.

Vuoraaø 18 cm (myös ø 20 cm ok!) irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Taputtele puolet suklaapohjamassasta vuoan pohjalle. Pilko tai survo tuoreet mansikat ja lisää ne suklaapohjakerroksen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Taputtele lopuksi mansikoiden päälle loput suklaapohjasta ja tasoita pinta. Siirrä halutessasi pakkaseen kuorrutteen työstämisen ajaksi.

Valmista kuorrutus. Sekoita cashewpähkinät ja vesi tasaiseksi ja lisää sekaan sitten loput ainekset ja sekoita tasaiseksi ja kuohkeaksi tehokkaalla tehosekoittimella. Itse käytin työhön Optimum 9400:ää. Kuorrutuksen pitäisi jäädä sen verran paksuksi, että sitä voi pursottaa. Jos työstät massaa liian kauan, tehosekoittimen aiheuttama kitka kuumentaa seosta ja siitä tulee juoksevampaa.

Pursota kuorrutus kakun päälle ja koristele tuoreilla mansikoilla.

Voit laittaa kakun pakkaseen tai jääkaappiin. Nosta se ajoissa ennen tarjoilua ulos pakastimesta. Koristele vielä juuri ennen tarjoilua esim. mehiläisen siitepölyllä ja sitruunamelissalla.

Mustikka-valkoraakasuklaa sitruunalla ja timjamilla

Mustikka-valkoraakasuklaa sitruunalla ja timjamilla © Hanna Stolt | Gurmee.net

Suosin suklaissa tummia variantteja, mutta salainen heikkouteni on valkoinen suklaa. Tällä ohjeella halusin luoda terveellisen version pikkupaheestani ja lopputulos ylitti odotukseni! Tavoitteenani oli luoda kesäksi entistä raikkaampi kesäsuklaa ja sellainen siitä tulikin, mutta en taida malttaa jättää tätä vain kesäherkuksi. Sitruuna, mustikka ja timjami voivat kuulostaa hieman eksoottiselta yhdistelmältä, mutta lupaan, että ihastut!

Voit valmistaa mustikkaisen kesäsuklaan raikkaan valkoisena tai viettelevän violettina versiona. Ainekset ovat samat, mutta valmistustapa eroaa hieman. Tee erä molempia pakkaseen valmiiksi ja luo oma supersuklaarasiasi.

RESEPTI Novelle.fi:n puolella :)

DSC_0945

DSC_0939 DSC_0950 DSC_0937 DSC_0963 DSC_0958 DSC_0965

Minne jäi Vitamix?

IMG_0353.JPG

Kuten olette saattaneet huomata, olen ollut aika vannoutunut Vitamixin käyttäjä jo vuosia. Olen saanut tarjouksia kokeilla joitain muitakin blendereitä vuosien varrella, mutten ole kiinnostunut niistä yksinkertaisesti koska Vitamix (TNC 5200) on mielestäni ollut lyömätön.

Joitain kuukausia sitten kuulin australialaisesta yrityksestä nimeltä Froothie. Heillä on hyvin Vitamixin kaltainen laite myynnissä. Suhtauduin tarjoukseen kokeilla Froothien Optimum 9400 -blenderiä varauksella, mutta kokeilu yllätti minut positiivisesti! 

Tutustuin muutamiin videoihin laitteen saapumista odotellessani ja kiinnostukseni sekä innostukseni heräsi. Optimum on edullisempi kuin Vitamix mutta tuntuu selviävän samoista töistä samoin ja joissain tapauksissa jopa paremmin tuloksin.

Tässä joitain havaintojani parin kuukauden käytön perusteella:

  • Molemmilla laitteilla olen saanut kaikista ruoista aivan yhtä hyvän tuloksen, samalla vaivalla.
  • Optimumissa on kuusi terää, verrattuna Vitamixin neljään. Käytännössä Vitamixiin tarvitaan tai suositellaan erikseen oma kannu kuivajauhantaan ja oma kannu kosteille aineksilla. Optimismin rakenteen ansiosta samalla kannella pärjää sekä kuivien että kosteiden ainesten kanssa. Iso plussa jos keittiössä in rajatusti tilaa!

 

vitamix wet jug blades

Vitamix wet jug terät

  
optimum 9400 blades

Optimum 9400 terät

 

  • High speed -blendaus: kaipailin aluksi Vitamixin high-asetusta Optimumissa kunnes hoksasin että vastaavan toiminnon saa pitämällä pulse-nappia alhaalla. Vitamixin hyöty on tässä, että koneen voi jättää käymään täydellä teholla kun taas optimum vaatii että nappia pidetään alhaalla. Toisaalta täysi teho ilman pulse-nappia on kyllin tehokas kuumentamaan ruoan.
  • Pulse-toiminto: Vitamixissa minua on välillä “harmittanut” se että pulse-tyyppistä sekoittamista varten on pitänyt rynkyttää high-nappulaa edestakaisin. Tässä pidin ylivoimaisesti Optimumin pulse-napista jonka käyttö on helppoa ja intuitiivista.
  • Sekoituksen aloitus. Ensin Optimumin käynnistyminen tuntui hitaalta ja tavallaan “työläämmältä” kuin Vitamixin. Tämä johtunee Optimumin moottorin hienosäädöstä joka tuottaa vääntöä tasaisesti riippumatta siitä miten kova vastus ruoasta tulee. Kunnes tajusin hitaamman aloituksen ison hyödyn! Pieniä määriä sekoittuessa (esim cashewkerma), Vitamix aloittaa jopa hieman liian tehokkaasti ja roiskii ainekset kannun seinämille, kun taas Optimum pärjää paremmin koska ainekset alkavat sekoittua rauhallisemmin ja ehtivät pilkkoontua ennen kuin terät saavuttavat perus aloitusnopeuden.
  • Molemmat koneet ovat hyvin saman kaltaisia ulkonäöltään. Ehkä pidän hieman ennemmän Vitamixin rosteripinnasta ja toisaalta Optimumin nappuloista. 

    

  • Molemmissa koneissa on muovikannut koska kovatehoistenblendereiden tehot ovat niin kovat että lasikannun pitäisi olla niin painava, ettei sitä monikaan jaksaisi nostella.
  • Molemmissa koneissa on sauva jolla aineksia voi painaa termiä kohti koneen käydessä.
  • Vitamixissa on 7 vuoden takuu kotikäytössä. Optimumissa on 5 vuoden takuu jota voi halutessa jatkaa 10 vuoden takuuksi.
  • Lisää teknisiä vertailutietoja voit käydä kurkkaamassa Froothien sivuilta.

 

Optimum 9400 blender

Optimum 9400

 Summa summarum. Jos olet haaveillut Vitamixista, mutta hinta on tuntunut suolaiselta, voin lämpimästi suositella Froothien Optimumia. Sillä valmistaa kaikki samat ruoat, samalla helppoudella ja teholla kuin Vitamixilla.  Molemmat laitteet ovat erinomaisia välineitä keittiössä!  Jos esimerkiksi pitäisi valita mökille lähtiessä vain yksi keittiöväline mukaan, se olisi omalla kohdallani tehokas blenderi. Valmistan blenderissä monen laista ruokaa: raakakakkuja, keittoja, smoothieta, pilkon, jauhan, jne. Blenderi on siis melko raskaassa käytössä pitkin viikkoa!

Oletin oman kokeiluni päättyvän siihen, että laitan Optimumin kaappiin ja jatkan Vitamixilla, mutta toisin kävi. Vitamix laitettiin pakettiin ja pöydälle jäi Optimum :) pidän laitteen käytöstä hieman enemmän. 

Vastaan mielelläni molempien laitteiden käyttöön liittyviin kysymyksiin. En ole teknisten tietojen ekspertti joten jätän ne kysymykset mielelläni Froothien asiantuntijoille :) omat laitteeni ovat siis olleet Vitamix TNC 5200 ja Optimum 9400

Olen saanut tekstissä mainitun Optimum blenderin käyttööni ja olen luvannut kirjoittaa kokeilusta blogiini. Tässä yhteydessä en ole luvannut kirjoittaa blenderissä positiivista arviota. Mielipiteet ovat siis puhtaasti henkilökohtaisia, omiani, eikä muut tahot olet pyrkineet niihin vaikuttamaan.

Parsakaali-spelttipastapaistos

Parsakaali-spelttipastapaistos © Hanna Stolt | Gurmee.net

Yksi viime vuosien kirkkaimmista keittokirjasuosikeistani on Vegaanin keittiössä (Elina Innanen, Readme). En ole vegaani, mutta pidän kasvisvoittoisesta ruoasta. Vegaanin keittiössä onkin ehkä ennen kaikkea keittokirja joka on pullollaan loistavia reseptejä arkeen, noudatti sitten mitä ruokavaliota tahansa. Suosittelen mitä lämpimimmin kaikille! Kurkkaa myös Elinan mahtava ruokablogi Chocochili.net.

Tämä parsakaali-spelttipastapaistos on mukaelma eräästä kirjan ohjeesta. Helppo valmistaa ja herkullista!

Parsakaali-spelttipastapaistos © Hanna Stolt | Gurmee.net

Ainekset

  • 1 nippu kevätsipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 tl oliiviöljyä
  • 1 tl balsamiviinietikkaa
  • 740 g tomaattimurskaa (2x Muttin yrteillä maustettu tomaattimurska, à 370g purkki. Olisin käyttäny luomua jos olisi ollut saatavilla..)
  • 2 dl vettä
  • 2 kasvisliemikuutiota
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 1,5 tl kookossokeria
  • pari tl toscana yrttimausteseosta
  • suolaa, mustapippuria myllystä
  • 3 pientä parsakaalia varsineen
  • 1 pss spelttipastaa (täysjyvä)
  • 2 pkt Taifun savutofua, manteli-seesami (à 200 g, luomua)
  • 8 palaa aurinkokuivattua tomaattia (öljyssä)

Valmistus

Laita pastan keitinvesi kuumenemaan. Laita uuni lämpenemään 175°:seen.

Hienonna kevätsipulien valkoiset osat ja valkosipuli. Kuullota niitä öljyssä ison kattilan pohjalla muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät. Mausta balsamiviinietikalla. Lisää kattilaan tomaattimurska, kasvisliemikuutiot, tomaattipyree, kookossokeri ja mausteet. Anna kiehua keskilämmöllä n. 15 min.

Laita pasta kiehuvaan, suolattuun veteen. Keitä n. 5 minuuttia (kunnes se on lähes kypsää) ja valuta.

Irrota parsakaalien nuput. Kuori parsakaalien varret ja pilko ne pieniksi paloiksi. Lisää parsakaalit tomaattikastikkeen joukkoon ja hauduttele miedolla lämmöllä kannen alla n. 5 min.

Murenna tofu ja hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Paloittele kevätsipulien vihreät osat.

Yhdistä pasta, tofu, aurinkokuivatut tomaatit, kevätsipulit ja tomaattikastike ja levitä seos uunivuokaan. Paista 175°:ssa uunin keskitasolla 20-25 min. Sammuta uuni ja jätä vuoka uuniin vielä 10-15 minuutiksi.

Nauti raikkaan salaatin kera!

Banaania grilliin!

Grillattu banaani © Hanna Stolt | Gurmee.net

Olemme aiemmin grillailleet banaania suklaalla hunnutettuna, mutta tämä versio on terveellisempi ja ihan yhtä maukas! Syö sellaisenaan tai nauti vaniljajäden kera. Alkuperäinen ohje on peräisin Glorian Ruoka & Viini -lehden numerosta 4/2015

Ihanan yksinkertainen ja terveellinen herkku josta pitävät niin lapset kuin aikuisetkin!

Grillattu banaani © Hanna Stolt | Gurmee.netGrillattu banaani © Hanna Stolt | Gurmee.net

Ainekset

  • 4 banaania
  • 1 limetti
  • 50 g Gheetä
  • 1 tl Kardemummaa
  • (1 dl Intiaanisokeria)
  • (Kanelia, Inkivääriä)

Valmistus

Puolita banaanit pituussuunnassa. Purista limetin mehu ja sivele mehulla leikkuupinnat.

Sekoita ghee, intiaanisokeri ja kardemumma tasaiseksi ja pehmeäksi massaksi. Levitä seos banaanien pinnalle.

Grillaa foliovuoassa kunnes kuori mustuu ja hedelmä pehmenee, n. 20 min.

 

Voit valmistaa banaanit myös uunissa 200°:ssa, n. 15-20 min.

 

Kahvimylly vaihtoon

ROK_espresso

DeLonghi-kahvimyllyOlemme jo hyvän aikaa haaveilleet uudesta kahvimyllystä. Nyt keittiössä komeilee uusi Krupsin mylly josta löytyvät kaipaamamme toiminnot. Vanha DeLonghin myllymme piti olla odotettu päivitys edelliseen, mutta käytössä laite olikin pettymys. Halusimme laitteen jossa voisimme valita jauhatusasteen ja sitten kone tekisi työtä käskettyä. No, olisi ehkä pitänyt tutustua aiheeseen hiukan enemmän ennen kuin menimme sijoittamaan DeLonghiin.

Tässä meidän vanhassa kahvimyllyssämme voidaan toki valita alareunasta montako mitallista kahvia myllyyn on ladattu kahvia ja sen jälkeen mittataulukon yllä syttyvät kolme valoa sen mukaan kuinka kauan kahvia on jauhettu: Coarse / Medium / Fine. Toisin sanoen mylly on vähän kuin munakello. Jauhatustulos on ihan ok, mutta sekaan jää välillä sattumia eikä tulos ole aina ihan tasainen. Ajan mittaa olen oppinut jauhamaan koneella korvakuulon perusteella suunilleen sopivan hienojakoista kahvia, mutta saman asian ajoi jo aiempi Krupsin kahvimyllymme joka nykyään toimii erinomaisena maustemyllynä!

Tällä päivityskerralla tiesin jo, että halusin levyillä jauhavan myllyn teriä käyttävän sijaan. Tämä pitäisi kohdella papuja hellemmin ja kahvin maku ja aromi säilyvät paremmin. Ainakin teoriassa. :) Niinpä etsiskelin sopivan hintaista ja tyyppistä kahvimyllyä ja päädyin Krupsin Grind Expert -kahvimyllyyn joka ei ole mitenkään pahan hintainen. Alle viidellä kympillä saimme astetta paremman myllyn joka jauhaa sopivan määrän kahvia halutulla jauhatusasteella.

Krups Grind Expert -kahvimylly Krupsin myllyssä voi koneen säiliöön kaataa papuja näppituntumalla ja valita sitten edessä olevasta namiskasta montako kupillista olisi tarkoitus keittää. Vasemmalla puolella olevasta säätimestä voi valita kuinka hienoksi haluaa pavut jauhaa. Sitten vain painetaan nappia.

Tein pienen kokeen näiden kahden myllyn välillä selvittääkseni onko jauhatuksessa eroa. Kuten sanottu, DeLonghin jauhatustulos ei ole aivan tasalaatuista. Krups sen sijaan ilokseni tuottaa todella tasalaatuista jälkeä. Käyttömukavuudessa Krups voittaa DeLonghin mennen tullen, sillä siinä riittää napin painallus kun taas DeLonghia saa painaa päältä koko jauhatuksen ajan ja samalla seurata silmä tarkkana merkkivaloja. Ja tietysti jos painat hetken liian kevyesti, sammuvat valot, etkä enää tiedä missä mennään. Ei niin kovin kätevää, voin kertoa.

Molemmista laitteista saa putsattua jauhatusastiat helposti joten siinä ei ole merkittävää eroa, mutta merkittävä ero sen sijaan oli jauhetun kahvin tuoksussa! Krupsilla jauhettu kahvi tuoksui voimakkaammin ja pehmeämmin. Käytin molemmissa laitteissa Mokkapuun Karju -kahvipapuja samasta pussista joten pavuissa ei ollut mitään eroa.

Krupsissa on levyteriä imitoivat murskainlevyt. Ymmärtääkseni levyteräiset myllyt maksavatkin sitten jo huomattavasti enemmän joten meidän käytössämme tässä laitteessa hinta ja laatu kohtaavat hienosti.

Tässä vertailun vuoksi kuvat jauhatuksesta. En tiedä saako näistä niin hyvin selvää, mutta näettepähän kuitenkin :)

Krups_jauhatus

Krups keskihieno jauhatus

DeLonghi_jauhatus

DeLonghin medium-jauhatus

Yhteenvetona: kannattaa ennen kahvimyllyn hankintaa miettiä melko tarkkaan mitä myllyltä haluaa. Pyörivillä terillä toimivaa en suosittelisi enää kenellekään, sen sijaan levyteräisissä ja murskainteräisissä on valinnan varaa ja hintahaitaria ja myllyyn voi satsata oman maksukyvyn ja hifistelytason mukaan :) Summamutikassa hankintaa ei kannata kuitenkaan tehdä, oman kokemukseni perusteella. ;)


Yhteistyössä

logoKT

Sain uuden kahvimyllymme KitchenTime.fi -verkkokaupasta. Tuote on oma valintani eikä kirjoituksen sisältöön ole pyritty vaikuttamaan. Mielipiteet ja kuvat ovat omiani. Laitteen tilauksesta kesti noin kaksi päivää siihen, että laite oli noudettavissa postista! Nopeaa toimintaa :)

Kalaa sitruuna-yrtti-kaurakuorrutuksella

Sitruuna-yrtti-kaura-kala © Hanna Stolt | Gurmee.net

Olen törmännyt jälleen mahtavaan keittokirjaan, tällä kertaa vilja-aiheiseen: Superviljat – terveellisen ruokavalion uudet trendit (Chrissy Freer, Minerva). Kirjasta löytyy 40 gluteenitonta reseptiä sekä monia muita herkullista viljaruokaa. Tällä kertaa kokeilussamme oli sitruuna-yrtti-kaurakuorrutteinen kala. Ohjeessa mainitaan kaurahiutaleet, mutta kuvan perusteella alunperin on käytetty “steel-cut oats” eli hieman eri tavalla käsiteltyä kauraa kuin mihin me olemme Suomessa tottuneet. Steel cut oats löytyy monista jenkkiresepteistä ja on mitä ilmeisimmin siellä tuttua tavaraa. Pointtini on se, että uskon näiden steel cut oatsien antavan vielä paremman suutuntuman kuin perinteiset kaurahiutaleemme, joskaan ei tässä hiutaleversiossakaan ole mitään valittamista!

 

Söimme kalan kanssa kesäistä mansikka-kiivi-lehtikaalisalaattia sekä paistettua fenkolia. Ihania kesän makuja ja helppoa ruokaa!

Sitruuna-yrtti-kaurakuorrutteinen kala

Sitruuna-yrtti-kaurakuorrutteinen kala © Hanna Stolt | Gurmee.net

4:lle

  • 3,5 dl kaurahiutaleita
  • 2 rkl silputtua persiljaa
  • 2 rkl tillisilppua
  • 2 rkl raastettua luomusitruunankuorta
  • 1 ¼ dl vehnäjauhoja (käytimme Malmgårdin emmervehnää)
  • 2 kananmunaa kevyesti vatkattuna
  • 4 vaaleaa kalafilettä (à 150 g)
  • 2 rkl oliiviöljyä

 

Valmistus

  1. Yhdistä kaura, yrtit ja sitruunankuori matalassa kulhossa. Pane jauhot toiseen kulhoon ja munat kolmanteen.
  2. Paina kalafile jauhoihin, sitten munaan ja lopuksi kauraseokseen niin, että se on tasaisesti seoksen peitossa. Pane lautaselle odottamaan ja toista sama loppujen fileiden kanssa. Laita valmiit fileet jääkaappiin 30 minuutiksi.
  3. Lämmitä öljy isolla teflonpannulla keskikuumalla lämmöllä. (Liian kuuma pannu on pahasta oliiviöljylle ja saa kaurahiutaleet palamaan).
  4. Paista kaloja kummaltakin puolelta 2-3 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja läpeensä kypsiä. Lisää pannulle hieman öljyä tarvittaessa.

Mansikka-kiivi-lehtikaalisalaatti

Mansikka-kiivi-lehtikaalisalaatti © Hanna Stolt | Gurmee.net

  • 1 reilu nippu lehtikaalia (tuoretta, pienilehtistä) revittynä
  • 3 dl tuoretta mansikkaa paloiteltuna
  • 2 kiiviä
  • reilu kourallinen silmusalaattia
  • murskattua saksanpähkinää

Paistettu fenkoli

Paistettu fenkoli © Hanna Stolt | Gurmee.net

  • 2 tuoretta fenkolia
  • 2 rkl gheetä tai voita (ghee antaa mahtavan lisämaun!)
  • 1 ½ tl fenkolinsiemeniä
  • 1 tl kuivattua nokkosta
  • pieni ripaus suolaa myllystä

Valmistus

  1. Voit valmistaa tämän uunissa tai grillissä.
  2. Leikkaa fenkolit siivuiksi. Laita fenkoli ja mausteet sekä ghee foliopussiin ja paista 200°C:ssa kunnes fenkoli on pehmeää, noin 15-20 minuuttia.

 

Mansikka-mascarponekakku

Mansikka-mascarponekakku © Hanna Stolt

Vuodesta toiseen blogini ykkössuosikkeja on ollut Mansikka-mascarpone – jälkiruoka joka koostuu mansikasta sekä mascarponevaahdosta. Tänä kesänä päätin nostaa jälkiruoan uudelle tasolle ja loin tämän mansikka-mascarponekakun. Kesän paras herkku on syntynyt! Juuri ajoissa juhannuskarkeloihin :) Rapea murupohja (josta tarjolla myös gluteeniton versio), suussa sulava valkosuklaalla maustettu mascarponevaahto ja herkulliset mansikat yhdistyvät täydelliseksi makunautinnoksi.

Klikkaa Novelleen hakemaan resepti! 

Mansikka-mascarponekakku © Hanna Stolt | Gurmee.net

Raikkaan makuiset tyrni-kalkkuna-ruispalaset

Raikkaan makuiset tyrni-kalkkuna-ruispalaset © Hanna Stolt | Gurmee.net

En ole pitkään aikaan syönyt kalkkunaa missään muodossa, mutta maistettuani Herkkumaan tyrnihilloa tiesin heti minkä kanssa sitä haluaisin tarjoilla. Hillo on upean väristä ja maistuisi sellaisenaankin vaikka ihan puuron tai jogurtin päällä, mutta näissä pienissä rukiisissa herkkupaloissa se antaa ruoalle miellyttävää makeutta ja raikkautta. Linkosuon ruissipseissä riittää makuvaihtoehtoja ja omaan makuuni luomu tomaatti sekä chili olivat erinomaisen hyviä näiden täytteiden kera. Sipsit ovat ihanan ohuita ja rapeita, täydellisiä pieniksi suupaloiksi.

Raikkaan makuiset tyrni-kalkkuna-ruispalaset © Hanna Stolt | Gurmee.net

  • n. 25 siivua kalkkunanleikettä
  • 200 g ranskankermaa
  • 100 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2-3 rkl Arctic Berries Tyrnihilloa
  • tuoretta persiljaa koristeluun
  • pohjolan kapriksia tai tavallisia kapriksia koristeluun
  • 1 pss Linkosuon luomu tomaatti -ruissipsejä

Sekoita ranskankerma, tuorejuusto sekä tyrnihillo hyvin sekaisin.

Lusikoi n. 1 tl seosta ruissipsin pohjalle. Leikkaa kalkkunaleike puoliksi ja rullaa puolikkaasta ruusu ruissipsin ja täytteen päälle. Koristele tuoreella persiljalla ja kapriksilla.

Voit myös tarjota täytteen dipin tapaan. Leikkaa siinä tapauksessa kalkkuna pieneksi silpuksi ja sekoita muiden ainesten sekaan. Voit myös sekoittaa kaprikset kokonaisina tai paloiteltuina sekaan.


Artikkeli on kirjoitettu yhteistyössä Linkosuon Leipomon ja Herkkumaan kanssa.