Hanna Stolt

Tervetuloa!

Gurmeesta löydät reseptejä, DIY-ideoita, hyvinvointi-asiaa ym. Toivottavasti viihdyt!

My content in English: Om Nom Lab.

Vanhan ajan piparkakut

Vanhan ajan piparkakut

Näitä on äiti leiponut niin kauan kuin muistan ja aina samalla ohjeella. Taikina on parasta raakana joten meidän tämän joulun satsista jäi leivottavaa huikeat 3 pellillistä. ;) Se on vaan niin herkkua! Tästä taikinasta pitäisi saada n.130 piparia :)

img_5062-1024x768.jpg

Vanhan ajan piparkakut

100+ piparia


Ainekset

  • 3 dl (tummaa!) siirappia

  • 2 dl sokeria

  • 1,5 tl neilikkaa

  • 2 tl kardemummaa

  • 2 tl kanelia

  • 1 rkl pomeranssinkuorta

  • 2 tl inkivääriä

  • 2 tl soodaa

  • 250g voita

  • 2 munaa

  • n. 750g/ 12dl vehnäjauhoja (kokeilin korvata n. puolet jauhoista spelttijauhoilla, hyvää tuli!)

Valmistus

  1. Sekoita siirappi, sokeri ja mausteet kattilassa ja kiehauta. Ota kattila pois levyltä. Lisää sooda ja anna taikinan kuohua rauhassa. Älä vatkaa. Lisä voi palasina ja anna sulaa. Jäähdytä seosta ja lisää munat yksitellen. Sekoita taikinaan jauhot. Taikinan voi leipoa heti seuraava päivänä. Maistelun voi aloittaa välittömästi ;)

  2. Piparit paistetaan 175 asteessa.

Voit koristella tomusokerikuorrutuksella. Kokeilin ensimmäistä kertaa elämässäni tehdä itse tomusokerikuorrutuksen ja voin sanoa, että kaupan kuorrutukset jäävät jatkossa kaupan hyllylle. Itse tehtynä saat kuorrutuksesta juuri niin paksua tai notkeaa kuin haluat ja käsi ei kramppaa pitkänkään koristelusession jäljiltä. Kuorrutus on helppo pursottaa kun teet esim. pieneen muovipussiin ihan minin reiän toiseen kulmaan ja kaadat kuorrutuksen pussiin. Näin saat taas juuri niin paksua tai ohutta viivaa kuin haluat.

img_5067-1024x768.jpg

Tomusokerikuorrutus

Ainekset

  • 1 valkuainen

  • n. 1pkt tomusokeria

  • sitruunamehua

Valmistus

  1. Sekoita valkuaisen joukkoon tomusokeri, lisää sitruunamehu ja sekoita kiinteäksi ja kiiltäväksi.

img_5071-1024x768.jpg
Gazpacho keitto

Gazpacho keitto

Pekonilla ja vuohenjuustolla maustettu kirjolohi + hernemousse

Pekonilla ja vuohenjuustolla maustettu kirjolohi + hernemousse

0