Jouluiset piparkakku-kuppikakut (vegaaniset)

Joulun tuoksu voi tulla monesta asiasta, mutta itselleni yksi ihanimmista joulun tuoksuista on lämmin piparkakkumausteiden tuoksu. Näissä vegaanisissa piparkakku-kuppikakuissa yhdistyy kaikki joulun parhaat maut: pehmeä kaneli, mausteinen kardemumma ja inkivääri, sekä kauniin punainen värimaailma. Kaksivärinen kuorrutus on näyttävä, mutta kivan helppo toteuttaa!

Nämä kuppikakut ovat täydellinen valinta niin pikkujouluihin, jouluaaton kahvipöytään kuin lahjaksi ystävälle. Tai miksei vaikka tuliaisiksi joulunaikaan! Resepti on yksinkertainen, täysin vegaaninen ja onnistuu ilman erikoisaineksia.

Miksi TULET IHASTUMAAN NÄIHIN vegaanisiiN piparkakku-kuppikakkuIHIN?

• Täydellisen mehevä ja pehmeä koostumus

• Helppo valmistaa, ei vatkaamista tai taikinan nostatusaikoja

• Kauniit punavalkoiset joulupursotukset

• Resepti sopii loistavasti myös aloittelijalle

• Täysin maidoton ja vegaaninen kuppikakkuresepti

Jouluiset piparkakku-kuppikakut (vegaaniset)

Määrä: 12 kpl
Valmistusaika: n. 35 min + jäähtymisaika

---

Ainekset

Kuppikakut

• 2,5 dl kauramaitoa

• 0,5 dl rypsiöljyä

• 1,5 dl sokeria

• 0,5 tl suolaa

• 1 tl vaniljasokeria

• 3 dl vehnäjauhoja

• 1 tl leivinjauhetta

• 0,5 tl ruokasoodaa

• 1 tl piparkakkumaustetta tai pumpkin spice -mausteseosta (Voit korvata esim. kanelilla, jos piparkakkumaustetta ei löydy)

• Punaista karamelliväriä

Kuorrutus

• 100 g Eleplant-margariinia

• 2 tl vaniljasokeria

• 5 dl tomusokeria

• 2 rkl kauramaitoa

• Punaista karamelliväriä

Koristelu

• Nonparelleja

Valmistus

Valmista kuppikakut

1. Kuumenna uuni 190 °C.

2. Laita muffinsipellin koloihin 12 paperivuokaa.

3. Sekoita isossa kulhossa kauramaito, öljy, sokeri, suola ja vaniljasokeri.

4. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja piparkakkumauste.

5. Lisää kuiva-aineet nesteseokseen. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vatkaa. Lisää punaista väriä haluamasi sävyiseksi. Muista: väri vaalenee paistuessa.

6. Lusikoi taikina vuokiin ja paista n. 20 minuuttia uunin keskitasolla.

7. Tarkista kypsyys cocktail-tikulla.

8. Anna kuppikakkujen jäähtyä täysin ennen kuorrutusta.

Valmista kuorrutus

1. Vatkaa Eleplant-rasva, vaniljasokeri ja tomusokeri kuohkeaksi.

2. Lisää kauramaito ja jatka vatkaamista, kunnes kuorrutus on sileä.

3. Jaa kuorrutus kahteen osaan ja värjää toinen osa vaaleanpunaiseksi. Jätä toinen osa valkoiseksi.

4. Lusikoi värjätty ja valkoinen kuorrutus vuorotellen samaan pursotuspussiin kauniin raidallista efektiä varten.

5. Pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle.

Koristele

• Ripottele nonparelleja heti, jotta ne tarttuvat kuorrutukseen.

Säilytä jääkaapissa, mutta nosta huoneenlämpöön n. 20–30 min ennen tarjoilua.

---