Paras perunasalaatti

Uu mama, mikä täydellisen umamin salaatti! Tämä resepti on ihan järkkyhyvä perunasalaatti!

Tässä täydellisessä perunasalaatissa osui nyt kaikki maut niin kohdilleen, että päässä vaan poksui ilotulitteet kun maistoin tätä ekan haarukallisen! 🤩 Smashed potatoes - mäiskypotut - tekevät tälle perunasalaatille puolimaagisen vivahteen niin maun kuin tekstuurin puolesta. Jos olet, kuten minä, aina kokenut perinteiset perunasalaatit tylsiksi ja jotenkin mauttomiksi, tulet yllättymään iloisesti tämän salaatin kohdalla. Nyt löytyy makua!

Mäiskypottujen valmistukseen menee hetki, kun ne täytyy ensin keittää ja sitten vielä paistaa rapeiksi, mutta luota minuun, se on niin sen arvoista! Litistä perunat pellille mahdollisimman litteäksi, jos haluat maksimoida niiden täydellisen maku-tekstuuri-kombon.

Loput valmistuksesta meneekin sitten jo ihan heittämällä - helposti ja nopeasti!

Paras perunasalaatti

Ainekset

• 1/2 kg perunaa

• Oliiviöljyä

• Savupaprikajauhetta

• Suolaa

• Mustapippuria

• 1/2 kurkku, kuutioituna

• 1/2 nippu tilliä, hienonnettuna

• 1/2 punasipuli, hienonnettuna

• 1/2 pss rapeaa jääsalaattia, hienonnettuna

• 1 pieni kevätsipuli, ohuina renkaina

Kastike

• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

• 2 tl vegaanista majoneesia

• 1 tl tahinia

• 1 rkl sitruunamehua

• (1/3 sitruunan raastettu kuori)

• Mustapippuria

Valmistus

1. Keitä perunat pehmeiksi.

2. Painele kypsät perunat litteiksi, leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Valele päälle oliiviöljyä ja ripottele pinnalle savupaprikaa, suolaa ja mustapippuria. Paista 40 min 200°C:ssa.

3. Sekoita salaatin muut ainekset isossa kulhossa.

4. Sekoita kastikkeen ainekset.

5. Lisää salaattiainesten sekaan jäähtyneet perunat ja ja salaatinkastike. Nostele sekaisin.

6. Nauti heti, salaatti on parasta kun perunat ovat vielä rapeita!

---