Pesto
Tein pitkästä aikaa itse pestoa ja ihmettelin taas miksi ikinä viitsin ostaa kaupasta valmista. Vaikka miten ostaisi luomua niin teollinen pesto on teollista pestoa. Suurimmat erot ovat tietty maussa ja värissä. Omaan pestoon voi upottaa juuri niin paljon basilikaa (ja vaikka salviaa ja persiljaa) kuin haluaa ja käyttää juuri niitä pähkinöitä tai siemeniä kuin haluaa. Väristä tulee ihanan kirkkaan vihreä, ei mikään myrkynvihreä niin kuin teollisissa. Tällä ohjeella tein pestoa tällä kertaa:
Pesto
Ainekset
3/4 dl pinjansiemeniä
3 valkosipulinkynttä
n. 0,5 dl oliiviöljyä
2 isoa ruukkua basilikaa
n. 70 g parmesaania raastettuna
suolaa ja mustapippuria myllystä
Valmistus
Kuori vlkosipulit ja laita ne mikseriin, lisää joukkoon huuhdotut basilikanlehdet sekä pinjansiemenet. Miksaa tasaiseksi massaksi.
Lisää sitten sekaan parmesaaniraaste ja sekoita taas kunnolla sekaisin.
Lisää hiljalleen joukkoon oliiviöljyä kunnes koostumus on sopivan paksua.
Mausta mustapippurilla ja suolalla.
