Mustikkainen raakasuklaa vie kielen mennessään!

Suosin suklaissa tummia variantteja, mutta (ei-niin-)salainen heikkouteni on valkoinen suklaa. Tällä ohjeella halusinkin luoda terveellisen version pikkupaheestani ja lopputulos ylitti odotukseni! Minusta on myös hauskaa, että samalla ohjeella voi valmistaa ainakin kaksi aivan eri näköistä suklaata. Voit halutessasi vaikka puolittaa satsin ja valmistaa molempia niin saat upean tarjoiltavan. Tämä herkku toimii takuuvarmasti myös pieninä suklaakonvehteina, joten kokeile rohkeasti!

Sitruunaa ja timjamia suklaassa?!

Sitruuna, mustikka ja timjami voivat kuulostaa hieman eksoottiselta yhdistelmältä, mutta lupaan, että ihastut! Sitruuna tuo tähän suklaaseen raikkautta. Yksi suosikkisuklaistani onkin sitruunainen valko(raaka)suklaa jossa on hieman unikonsiemeniä. Nammm! Mustikka ja timjami ovat puolestaan hämmästyttävän herkullinen yhdistelmä kaikessa outoudessaankin.

Kaksi eri versiota samalla ohjeella

Voit valmistaa tämän mustikkaisen herkkusuklaan raikkaan valkoisena tai viettelevän violettina versiona. Ainekset ovat samat, mutta valmistustapa eroaa hieman. Tee erä molempia pakkaseen valmiiksi ja luo oma supersuklaarasiasi lahjaksi tai valmiiksi niitä parhaita hetkiä varten, kun ystävä piipahtaa kylään.

Valkoinen “rocky road” -tyyppinen versio mustikkaraakasuklaasta

Violetti, marmoroitu versio mustikkaraakasuklaasta

Mustikkainen raakasuklaa

---

Ainekset

• 2 dl cashewpähkinöitä

• 2,5 dl kaakaovoita rouhittuna

• 3/4 dl hunajaa

• 1 luomu sitruunan kuori

• 1 tl vaniljauutetta

• 0,5 tl vaniljajauhetta

• pikkuripaus suolaa

• n. 2–3 dl tuoretta mustikkaa (vaaleaan rocky road -tyyppiseen suklaaseen käytän mieluiten pensasmustikoita, violettiin suklaaseen tavallisia mustikoita)

• pieni nippu tuoretta timjamia

Valmistus

1. Liota cashewpähkinöitä 2–4 tuntia vedessä.

2. Sulata kaakaovoi lämpimässä vesihauteessa.

3. Huuhtele ja siivilöi cashewpähkinät ja kaada ne tehosekoittimeen. Kaada sekaan sula kaakaovoi. Lisää joukkoon hunaja ja raastettu sitruunan kuori. Voit jättää hieman kuorta myös koristeluun.

4. Mausta seos laadukkaalla suolalla sekä vaniljauutteella ja -jauheella.

Jos haluat valmistaa ohjeen valkoisena “rocky road” tyyppisenä suklaana:

1. Kaavi suklaamassa kelmulla vuorattuun n. 18 x 20 cm vuokaan ja koristele tuoreilla (pensas)mustikoilla, timjaminlehdillä sekä raastetulla sitruunankuorella.

2. Pakasta vähintään 45 min ennen tarjoilua jotta suklaa ehtii kunnolla jähmettyä.

Jos haluat valmistaa ohjeen viettelevän violettina suklaana

1. Sekoita valkosuklaaseos samettisen sileäksi ja lusikoi puolet massasta pois tehosekoittimen kannusta.

2. Lisää sitten tehosekoittimeen 2 dl mustikkaa ja n. 1 rkl tuoretta timjamia silppuna ja sekoita massa tasaiseksi. Kaada violetti suklaamassa kelmulla vuorattuun n. 18 x 20 cm vuokaan ja tasoita pinta.

3. Pudottele pinnalle valkoista suklaamassaa sinne tänne ja pyörittele lopuksi tikulla pyörein liikkein pitkin massan pintaa niin että syntyy kaunis marmorikuvio.

4. Koristele tuoreella (pensas)mustikalla, timjamilla sekä raastetulla sitruunankuorella.

5. Pakasta vähintään 45 min ennen tarjoilua jotta suklaa ehtii kunnolla jähmettyä.

---

Ohje on alunperin kirjoitettu Novelleen ja nyt halusin tuoda sen tänne oman blogin puolelle, kun se on uudistusten yhteydessä jäänyt pois Novellen sivuilta. Tämä on nimittäin edelleen yksi herkullisimpia raakasuklaaohjeita mitä tiedän!

---