Hanna Stolt

Tervetuloa!

Gurmeesta löydät reseptejä, DIY-ideoita, hyvinvointi-asiaa ym. Toivottavasti viihdyt!

My content in English: Om Nom Lab.

Speltti-maa-artisokkarisotto, valkosipuli-inkivääriporkkanaa

Speltti-maa-artisokkarisotto, valkosipuli-inkivääriporkkanaa

Eilen illalla syntyi nopea helppo kasvisruoka, joka maistuu koko perheelle. Speltti-maa-artisokkarisotto on maukasta sellaisenaankin, vaikka seuraavana aamuna aamupalaksi. Hyvä niin, koska sitä tuli tehtyä melkoinen satsi! Lapset pitivät aivan erityisesti valkosipuliporkkanoista. Niin helppo ja yksinkertainen ruoka :) Lisäksi tähän sopisi myös esim. tahinikastike ja / tai kikherneet. Ohjeen lopussa lisää tarjoiluvinkkejä.

DSC_0023_900-1.jpg

Speltti-maa-artisokkarisotto

6-8 hengelle


Ainekset

  • 5 dl kokonaisia spelttijyviä (tai osa emmerjyviä)

  • 2 l vettä

  • 1 tl suolaa

  • 400 g valmista maa-artisokkasosetta (esim. Suvituore-merkkisenä myydään valmiina pötkönä kasvisosastolla)

  • 1 rkl kasvisliemijauhetta

  • 1 rkl karhunlaukkaa (ostin kuivattua karhunlaukkaa Malmgårdin myymälästä. Voi korvata muilla yrteillä, esim. provencale yrttiseoksella, mutta pidän karhunlaukan hieman valkosipulisesta mausta erityisesti tässä ruoassa)

  • mustapippuria

Valmistus

  1. Huuhtele speltinjyvät ja keitä kypsäksi kasvisliemijauheella ja suolalla maustetussa vedessä. Lisää kypsän speltin sekaan maa-artisokkasose ja karhunlaukka. Kuumenna sekoitellen. Mausta mustapippurilla.


Valkosipuli-inkivääriporkkanat

2–4:lle, riippuen miten paljon porkkanoita haluaa tarjoilla per henkilö. N. 5 miniporkkanaa  tai 2 normaalikokoista per henkilö on hyvä nyrkkisääntö.


Ainekset

  • n. 200 g pikkuporkkanoita tai tikuiksi leikattuja tavallisia porkkanoita

  • 4–6 valkosipulinkynttä (1–2 per ruokailija)

  • 1 rkl punaista palmuöljyä (Bonred) tai muuta kuumennukseen sopivaa öljyä

  • pari rkl inkiväärisiirappia (voi korvata hunajalla, agavesiirapilla tai vaikkapa vaahterasiirapilla, mutta inkiväärisiirapin maku sopii tähän erityisen hyvin)

  • ripaus sormisuolaa

Valmistus

  1. Purista valkosipulinkynnet ja paista niitä öljyssä pannulla hetken aikaa. Lisää sekaan porkkanat ja paista ne al dente:ksi. Lisää sekaan inkiväärisiirappi ja karamellisoi porkkanat. Mausta suolalla.

  2. Tarjoile spelttirisotti ja rapean silmusalaatin tai esim. baby pinaatin kera. Ripottele pinnalle esim. auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä tai murskattua pistaasipähkinää ja granaattiomenansiemeniä.

DSC_0006_1200.jpg
Kaalipizzaburgeri

Kaalipizzaburgeri

Mansikkaleivokset (raw)

Mansikkaleivokset (raw)

0