Mantelileipä
Tämä ohje on muunnos alkuperäisestä Mantelileivästä. Käytännössä olemme (äidin kanssa) poistaneet tästä viljan ja korvanneet sen esim. auringonkukansiemenillä. Tämä mantelileipä on ihan mielettömän hyvää ja mehevää - mm. psyllium auttaa säilyttämään leivän mehevyyden. Leivät on nopea valmistaa. Tällä ohjeella sämpylöitä tulee 6 kpl. En suosittele tuplaamaan annosta, sillä valmistus on helppoa ja sämpylät ehdottomasti parhaimmillaan vastavalmistettuina.
Mantelileipä
Määrä: 6 kpl
Aika: n. 30 min
Ainekset
2 kananmunaa
2 rkl turkkilaista jogurttia
2 rkl psylliumjauhetta
2 tl leivinjauhetta
1.5 dl mantelijauhetta
3 rkl auringonkukansiemeniä
1 rkl seesaminsiemeniä
150 g juustoraastetta (Allerums Grevé)
Valmistus
Vatkaa munat, lisää jogurtti, yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää muna-jogurttiseokseen, lisää lopuksi juusto sekaan.
Pyörittele 4-6 pyöreää “kökkärettä” pellille. P
aista 200°:ssa 15-20 min, kunnes pinta on ruskettunut.
Nämä leivät sopivat erinomaisesti gluteenittomaan, GI- ja LCHF-pöytään.
