Ystävänpäivän vaahtopusut
Päivitin tämän vanhan tutun ohjeen uusilla herkkukuvilla! Tämä marenkiohje ei ole pettänyt vuosien mittaan kertaakaan. Joka kerta tuloksena on ihania, ilmavia ja kevyitä marenkeja jotka sopivat syötäväksi sellaisenaan, pavlovan pohjaksi, muruina jäätelön joukkoon.. mihin vaan! Suosittelen lämmöllä kokeilemaan :)
Alkuperäinen postaus 14.2.2012:
Tein aiemmin
lakritsilla maustettua crema catalanaa
josta jäi käyttämättä 4 kananmunanvalkuaista. Säästeliäänä tyttönä päätin käyttää nuo valkuaiset kun muistissa oli vielä sopivasti viime viikolla
Punavuori Gourmet -blogista bongattu vaahtopusujen ohje
. Tätä ohjetta mukaillen valmistin sitten meille pari pellillistä marenkipusuja, sopivasti ystävänpäiväksi. Olisi pitänyt varmaan vielä värjätä nuo vaaleanpunaisiksi. Tänään tarjoilen näiden kanssa vadelmia niin tulee sitten vähän sitä pinkkiä ystävänpäivän kunniaksi. Marengit onnistuivat tällä kertaa paremmin kuin koskaan!
Marengit
2 pellillistä
Ainekset
4 kananmunanvalkuaista
2,5 dl hienoa kidesokeria
Valmistus
Vatkaa valkuaisia mielellään yleiskoneella jotta jaksat vatkata niitä tarpeeksi kauan. Lisää hiljalleen sokeria joukkoon. Jatka vatkaamista kunnes vaahto on paksua ja kiiltävän valkoista.
Annostele pusut pellille ja paista 120°:ssa n. 1h 20 min - kunnes marengit ovat kuivia ja kevyitä.
