Nori-paistettua lohta ja nuudelisalaattia

Kolusin pitkästä aikaa läpi keittokirjakaappiani. Kirjoja muuten tosiaan on kaapillinen ja vähän päälle! Siirrän keittokirja-aarteitani hiljalleen Ruokabloggaajan kirppikselleni, kuten kuvausrekvisiittaanikin, uusien ihastuksien hiipiessä tilalle. No, joka tapauksessa, keittokirjoja kolutessa silmiin osui superkaunis kirja "Arjen luxus - koko vuoden keittokirja" (Risto Mikkola & Henry Lepist, Readme.fi 2016). Tätä kirjaa en ole vielä valmis siirtämään kiertoon, sillä sen sivuilta löytyy vielä aivan liian monta ihanaa reseptiä kokeiltavaksi!

Niin se resepti jota sitten kokeilin? Nori-paistettua lohta ja nuudelisalaattia. Nam!!!!! Norit unohtui keittiössä touhutessa, mutta muuten elementit oli aika paikoillaan. Tämä ruoka oli varsinkin minun ja mieheni mieleen. Lapsille teen seuraavan kerran oman osuuden ilman kastiketta ja sitten maistuu varmasti vielä paremmin heillekin.

Ohje voi näyttää äkkiseltään monimutkaiselta, mutta sen valmistus ei itseasiassa tuntunut lainkaan työläältä. Mauissa on jotain tuttuja elementtejä sushista ja istui ainakin minun makupalettiini aika täydellisesti.

Nori-paistettua lohta ja nuudelisalaattia

Annos: 4:lle

---

Nori-lohi

Ainekset

• 800 g lohifileetä (à 200 g per nenä) paloina

• 1 levy noria

• 2 rkl rypsiöljyä

• suolaa

Valmistus

1. Leikkaa norista kolmen cm:n levyisiä suikaleita. Pyöritä norisuikale lohipalan ympärille.

2. Paista lohipalat paistinpannulla medium+ kypsyyteen ja mausta suolalla. (Itse paistoin logimedaljongit uunissa 220°:ssa grillivastuksen alla, kun tuntuu, että näin se on vaivattominta ja syntyy vähiten käryä).

Nuudelisalaatti

Ainekset

• 2 pkt nuudeleita kypsennettynä

• 2 porkkanaa ohuina suikaleina (laitoin vähän enemmän porkkanaa koska se on meidän kaikkien herkkua)

• 1 kurkku ohuina viipaleina

• nippu retiisejä ohuina siivuina (tätä ei ollut ohjeessa, mutta näkyi kuvassa ja sopi hyvin annokseen!)

• 4 rkl seesaminsiemeniä

• 100 g kypsennettyjä neulapapuja

• 1 nippu korianteria hienonnettuna

• suolaa

• gari-vinaigretteä (ohje alla)

Valmistus

1. Laita kaikki ainekset kulhoon, sekoita kunnolla ja mausta gari-vinaigrettellä ja suolalla.

2. Tarjoile heti. (HUOM! Vinaigretteä tulee tosi reilusti ao. ohjeella! Lisää sekaan hiljalleen, kunnes salaatti on "sopivan kostea", ettei se turhaan ui liemessä.)

Gari-vinaigrette

Ainekset

Huom! Näillä määrillä vinaigretteä tulee tosi reilusti. Itse teen seuraavan kerran vain puolikkaan annoksen. 

• 100 g garia (sushi-inkivääriä) + liemi

• 1 dl sushietikkaa (seasoning for sushi, Kikkoman)

• 1 dl sweet chili -kastiketta

• 3 dl rypsiöljyä

• 1 rkl suolaa

Valmistus

1. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai käytä sauvasekoitinta.

2. Aja kaikki tasaiseksi. Käytä heti.

Wasabimajoneesi

Ainekset

• 1 kananmuna

• 1½ dl rypsiöljyä

• 1 rkl valkoviinietikkaa

• ½ tl suolaa

• 1 rkl sinappia

• 2–3 rkl wasabitahnaa

Valmistus

1. Laita kaikki ainekset kapeaan (8–10 cm halkaisijaltaan) astiaan. Aseta sauvasekoitin pohjalle.

2. Käynnistä sauvasekoitin ja nosta pikkuhiljaa ylös niin että majoneesi emulgoituu.

3. Tarkista maku.

Annoksen kokoaminen

Kun olet nostellut vinaigretten nuudelisalaatin sekaan isossa kulhossa, nostele salaatti laakeaan tarjoiluastiaan. Lado sitten norilla koristellut lohifileet salaatin päälle ja koristele annos wasabimajoneesilla. Koristelin tuon meidän annoksen mustilla seesaminsiemenillä, koska lapset eivät välitä wasabista tai majoneesista. Wasabimajoneesin tarjoilin omassa kupissaan niin että jokainen sai annostella oman maun mukaan.