Vuoden parhaat pizzat
Kalle teki joulun jälkeen vuoden parhaat pizzat pelkistä tähteistä! Kinkkua jaksaa syödä sellaisenaan vain pari päivää, sitten se alkaa tympiä. Meillä jäi tältä joululta myös paljon kylmäsavulohta ym. yli joten päätimme tehdä tähteistä pizzaa. Lopputuloksena oli vuoden parhaat pizzat! Tämä pizzapohja oli tosi onnistunut ja onnekseni Kallelta sai tällä kertaa myös hyvin tarkat määrät eri jauhoista :)
Kallen pizzapohja
Ainekset
3 dl durumvehnäjauhoja (Malmgård)
1 dl emmervehnäjauhoja (Malmgård)
1 dl vehnälesettä (Malmgård)
1 dl spelttijauhoja (Malmgård)
30 g tuorehiivaa
3 dl vettä
suolaa
öljyä
Valmistus
Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon hiljalleen jauhot ja leseet. Lisää lopuksi sekaan suola ja loraus öljyä (esim. rypsi tai oliivi).
Laita vähäksi aikaa jääkaappiin kelmuun käärittynä.
Kallen tomaattikastike pizzalle
Ainekset
2 valkosipulinkynttä
loraus öljyä
400 g tomaattimurskaa
mausteita (yrttejä, pippuria, suolaa)
Valmistus
Freesaa valkosipulit pannulla oliiviöljyssä. Lisä sekaan tomaattimurska ja mausta. Keittele rauhassa. Maku paranee mitä pidempään jaksat keitellä.
Jäähdytä kastike hyvin ennen pizzojen täyttämistä. Meidän joulupizzojen täytteet löytyvät alta.
(Joulu)kinkku-pizza
joulukinkkua
tuoretta ananasta paloina
aurajuustoa
Kallen tomaattikastiketta
parmesania
mustapippuria
Savulohi-pizza
Kylmäsavulohta
purjoa suikaleina
uunissa grillattua latva-artisokkaa
tilliöljyä
Kallen tomaattikastiketta
parmesania
mätiä ja smetanaa koristeluun
Valmistus
Latva-artisokan grillaus: Puolita ja sivele latva-artisokat öljyllä (esim. oliivi). Grillaa uunissa grillivastuksen alla kunnes pehmenevät.
Silppua.Tilliöljy: Soseuta nippu tilliä ja n. 1 dl oliiviöljyä esim. sauvasekoittimella. Tähän voisi myös sopia hyvin tillipesto jonka ohje löytyy Suomen Vitamix-sivuilta.
Koristele valmis pizza smetanalla ja mädillä. Halutessasi voit roiskia hieman tilliöljyäkin päälle.
