Viljapossun kyljystä yrttikastikkeessa, parsakaalimousse ja voissa haudutettu pinaatti
Se edellinen kanaresepti toimi sen verran hyvin, että päätimme soveltaa vastaavaa possun kyljyksiin. Tällä kertaa valitsimme hieman eri yrtit, lisäsimme valkosipulia ja vaihdoimme lisukkeet. Parsakaalimoussen ja voissa haudutetun pinaatin kera nämä possun kyljykset olivat juhlaruokaa. Ei ole muuten possun kyljyksiä hinnalla pilattu, Stockmannin Herkusta sai 3 kpl n. 4 €:lla.
Viljapossun kyljykset
3:lle
3 possun kyljystä
4 dl kermaa (3 dl riittää kyllä ihan hyvin)
0,5 pkt pekonia
3 valkosipulinkynttä
2 rkl tuoretta salviaa silputtuna
2 rkl tuoretta persiljaa silputtuna
2 tuoreen rosmariinin oksaa
ripaus cayennepippuria
ripaus paprikajauhetta
suolaa ja mustapippuria
Leikkaa pekoni palasiksi (n. 1 x 1 cm) ja paista pannulla rapeaksi. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli ja paista vielä hetki. Lisää sitten joukkoon kerma ja mausteet ja anna kiehahtaa. Anna vielä keittyä kokoon hetkinen. Voitele uunivuoka ja aseta possun kyljykset vuokaan. Kaada kermakastike kyljysten päälle ja paista 200°C:ssa n. 20 min, kunnes kyljykset ovat kypsiä.Parsakaalimousse on ihan ykköslisuke! En muistanutkaan miten hyvää tämä oli.. Pitää ottaa taas tiheämpään käyttöön.
Parsakaalimousse
3:lle
2 parsakaalia
1-1,5 dl kermaa
1-2 rkl voita
suolaa
mustapippuria
Höyrytä parsakaalin nuput pehmeiksi. (Voit myös keittää ne jos sinulla ei ole höyrytyskattilaa. Kaada vain lopuksi vesi pois kattilasta ja nosta kattila liedeltä.) Kaada vesi alemmasta kattilasta ja kumoa kypsät parsat kattilaan. Survo parsakaali tasaiseksi sauvasekoittimella ja lisää kermaa kunnes koostumus on sopivan notkeaa. Lisää loppuvaiheilla joukkoon voi sekä suoja ja pippuri. Parsakaalimousse on valmista!
Voissa haudutettu pinaatti © Hanna Stolt
Voissa haudutettu pinaatti
1 pss tuoretta pinaattia (200 g)
reilu nokare voita
loraus kermaa
Huuhtele pinaatit ja lisää ne pannulle voin kera. Hauduta pinaattia voissa kunnes kaikki lehdet ovat pehmenneet. Lisää lopuksi joukkoon pieni loraus kermaa ja anna hautua vielä hetki. Tarjoile heti.Kokonaisuudessaan tähän ateriaan meni n. 30 minuuttia paistoaikoineen ja valmistuksineen. Paljon tämän helpommalla ei voi hyvän aterian kanssa päästä :)
