Chunky salsa ja kolja
Kuten aiemmassa Bruschetta chunky salsalla -artikkelissa jo mainitsinkin, tämä Chunky Salsan ohje löytyi Elle mat & vin -lehden numerosta 4-5/2012. Koska salsaa tuli tehtyä reippaasti, päätimme syödä sitä myös pääruoan, eli koljan lisukkeena. Nämä sopivat mainiosti yhteen, sillä salsassa on paljon makua kun taas kolja on melko miedon makuinen kala.
Chunky Salsa
4:lle
2 vihreää omenaa (Granny Smith on hyvä, sopivan hapokas)
1 ruukku basilikaa
500 g kirsikkatomaatteja eri väreissä jos löytyy
0,5 punasipuli
0,5 sitruuna
2 rkl valkoviinietikkaa
4 rkl hyvää oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
Valmistus
Huuhtele omenat ja paloittele omenat. Hienonna basilika "keskihienoksi". Puolita tomaatit. Hienonna punasipuli.
Laita kaikki ainekset kulhoon ja purista puolikkaan sitruunan mehu päälle.
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kolja
2:lle
Ainekset
2 koljafilettä
0,5 sitruuna
mustapippuria
suolaa
Valmistus
Aseta koljafileet uunivuokaan. Purista päälle sitruunamehu ja rouhi mustapippuria sekä suolaa. Paista 200°:ssa kypsäksi.
Vinkki: Koljasta tulee vielä maukkaampaa jos paistat sen voissa pannulla.
