Vihreä porkkanakeitto
Tajusin vasta hiljattain mitä mehustamisesta jäävälle pulpille voi tehdä. Minua on harmittanut heittää pois hyvää ruokamatskua, mutten ole keksinyt miten tuota kuivaa vihanneshaketta oikein käyttäisi. Appelsiineja ja hunajaa -blogissa oli ohje vihannesjauheiden tekemiseen. Tästä sain ahaa-elämykseni. Kuivattelin heti seuraavan satsin jämät - porkkanaa ja lehtikaalia ja pistin talteen. Tänään tein aamulla porkkana-pinaattimehua ja säästin siitäkin jääneet pulpit. Lounaaksi tein porkkanakeittoa josta tuli näiden kasvisjauheiden ja tuoreiden pulppien ansiosta vihreää :) Hyvää ja kuiturikasta!
Vihreä porkkanakeitto
Ainekset
500 g (1 pss) luomu porkkanoita
1 valkosipulinkynsi
pulpit kahdesta mehusta (porkkanaa, lehtikaalia ja pinaattia)
0,5 pkt koskenlaskija-juustoa
n. 1 dl täysmaitoa
ripaus celtic-suolaa
mustapippuria
provencale-mausteseosta
Valmistus
Kuori porkkanat ja paloittele ne. Keitä porkkanat ja kuorittu valkosipulinkynsi kypsiksi vedessä niin että vesi juuri peittää ne kattilassa.
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää sekaan koskenlaskijajuusto ja anna sen sulaa. Sekoita keitto tasaiseksi.
Lisää tarvittaessa hieman maitoa kunnes keitto on sopivan paksuista omaan makuusi.
Mausta suolalla, mustapippurilla ja provencale-mausteseoksella.
