Yrttinen lohi ja hunaja-valkosipuli-porkkanat
Tänään alkoi joulun ja loman jälkeinen terveysruokakausi. Kaudella tarkoitan toivon mukaan lopun elämääni, mutta lähdetään nyt askel kerrallaan. Olen lomaltapaluun jälkeen viettänyt tunteja lukien taas terveyslehtiä, artikkeleita, jne jne. Näiden uudelleen virkistettyjen tietojen kohistessa takaraivossa noudin kaupasta kirjolohifileet sekä porkkanaa. Tämä seuraava ruoka on todella helppo ja nopea tehdä ja ihan mielettömän hyvää - ja terveellistä.
Yrttinen lohi ja hunaja-valkosipuli-porkkanat
Kahdelle
Kala
Ainekset
sopivan kokoinen kirjolohi filee
2 rkl fetajuustoa
suolaa
mustapippuria
rosmariinia
Valmistus
Asettelin vuoan pohjalle folion, ettei kala tarttuisi vuokaan pahasti. Sen jälkeen file/fileet vaan vuokaan nahkapuoli alaspäin.
Pinnalle rouhin suolaa ja mustapippuria ja lisäsin reilusti rosmariinia. Sitten vaan uuniin 200 asteeseen kunnes kala on melkein kypsää.
Murskaa feta pienessä kipossa haarukalla ja nostele kalan päälle. Anna paistua uunissa vielä muutama minuutti niin että feta alkaa hieman sulaa.
Sillä aikaa kun kala paistuu uunissa voit valmistaa porkkanat.
Hunaja-valkosipuli-porkkanat
Ainekset
3-4 isoa porkkanaa
2-3 valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
Valmistus
Kuori ja leikkaa porkkanat pitkähköiksi ohuiksi paloiksi. Paista porkkanoita hetki tilkassa oliiviöljyä ja puserra joukkoon valkosipuli.
Kun porkkanat alkavat olemaan sopivasti al dente, lisää joukkoon lusikallinen hunajaa ja anna porkkanoiden karamelisoitua hunajassa muutama minuutti ennen tarjoilua.
Tämän porkkanalisukkeen olen oppinut äidiltäni ja se on yksi ehdottomia suosikkejani.
