Helppo kanajuttu
Tästä ei nyt saanut mitenkään nättiä kuvaa varsinkaan kun oli jo kiire päästä syömään, mutta kyseessä on siis tämän iltainen kanajuttu. Tämä on tehty tilanteessa, missä jääkaappi ammotti tyhjyyttään joulunvietosta paluun jäljiltä ja töiden jälkeen oli Nälkä. Kauppaan mars ja kanan rintafileitä kassiin ja sitten vaan pika pikaa hellan ääreen.Oli muuten mielenkiintoista huomata, että Pirkan antipasto-lajitelma oli ainoa paketti koko leikehyllyssä, mikä ei sisältänyt glukoosia tai muita vastaavia sokereita. Valitsin siis sen, samoin Pirkan luomutomaattisoseen joka ei sisällä muuta kuin luomutomaattia :) Jeejee, ruokakauppanatsi iski jälleen. Siihen vielä kookoskermaa (kookosmaito sisältää kaikkea ylimääräistä, kerma pelkkää kookosta ja vettä) ja pakastevihannespussi.
En ole saanut Pirkalta mitään lahjuksia, mutta olin positiivisesti yllättynyt kuten muistaakseni joskus aiemminkin siitä, että esim. Pirkan ruismuroissa on enemmän kuitua kuin hienon hienoissa All Bran muroissa esimerkiksi. Ihan vaan näin tietoiskuna.
Sitten itse ruokaan (annos kolmelle, koska fileitä oli kolme):
Helppo kanajuttu
Kolmelle
Ainekset
3 kanan rintafilettä (ei niitä minuuttipihvejä, niissä ei ole lihaa nimeksikään)
pussillinen pakastevihanneksia
purkki kookoskermaa
0,5 prk luomutomaattisosetta
1 pkt parmankinkkua
Aurajuustoa
mustapippuria
suolaa
timjamia
kirveliä
Valmistus
Uuni 175-200°C.
Levitä vihannekset vuoan pohjalle. Kaada joukkoon koko purkki kookoskermaa ja puolikas purkki tomaattisosetta, tai kaikki jos haluat enemmän kastiketta. Mausta mustapippurilla, suolalla ja yrteillä. Kääntele vihanneksia niin että ne sekoittuvat hyvin kastikkeen kanssa.
Lohkaise aurajuustosta reilu pala ja kääräise se kanafileen väliin. Kääri nyytti kokoon parmankinkun siivun (tai parin) avulla ja aseta keskelle vuokaa. Toista sama kaikille fileille. Minulla kului tähän 2/3 Valion aurajuustokimpaleesta, tosin taisin hieman maistella mennessä ;)
Koko setti uuniin n. 20 minuutiksi. Aika on arvio, sillä unohdin katsoa kellosta, mutta otin vuoan uunista kun parmankinkku oli mukavasti rapsakoitunut ja saanut väriä ja kun kastike näytti hyvin hautuneelta.
Tämän kanssa voisi tarjota quinoaa tai riisiä esimerkiksi. Salaatti toimisi myös erinomaisesti. Ohje on matala GI ja paleo ystävällinen :)
