Ruusukaali-tattaripannu
"Lapsia ei kyllä saa syömään ruusukaalia tai linssejä". Eipä! Tänään meillä lapset kauhoivat tätä Vegaanin keittiössä -kirjasta löydetyn ohjeen perusteella valmistettua ruusukaali-tattaripaistosta suihinsa hyvällä ruokahalulla. Ihanan helppo valmistaa, kuten muutkin Vegaanin keittiössä -kirjan ohjeet (Elina Innanen, Readme.fi). Syö sellaisenaan tai kääräise vaikkapa tortillan sisään parin salaatinlehden kera.
Alta löydät tämän ruusukaali-tattaripannun kommenttien ja pienen lisäyksen kera. Olen aivan ihastunut Polar Nutritionin pakuriuutteeseen jota lisäsin tähänkin ruokaan makua antamaan sekä koko perheen terveyttä kohentamaan. Tuo PN:n pakuriuute on aivan erilaista kuin muut kokeilemani. Hienojakoisempaa, maukkaampaa, helposti veteen liukenevaa.. ihanaa.. :) Metsäinen maku sopii hyvin tähän sieniäkin sisältävään ruokaan.
Ruusukaali-tattaripannu
Ainekset
200 g ruusukaalia
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä)
1 ½ dl vihreitä tai ruskeita linssejä (käytin omia lemppareitani, puy-linssejä)
1-2 rkl öljyä (ohjeessa rypsiä, itse suosin oliivia ja punaista palmuöljyä)
2 tl balsamiviinietikkaa
2–3 rkl soijakastiketta
1 dl tattarisuurimoita
n. 2 dl kasvislientä (+ ½ tl pakuriuutetta, oma lisäni joka sopi tähän hyvin!)
100 g (pakaste)herneitä
2 tl basilikaa
1 tl timjamia
mustapippuria myllystä
suolaa
Valmistus
Leikkaa ruusukaalien kannasta pala pois ja kuori uloimmat lehdet. Leikkaa ruusukaalit neljään osaan. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Paloittele herkkusienet.
Huuhtele linssit ja pane ne kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Keitä linssit pehmeiksi ja valuta vesi pois.
Linssien kiehuessa kuullota sipulisilppua paistinpannulla öljyssä hetken aikaa. Lisää sitten pannulle sienet, balsamiviinietikka ja soijakastike. Paista pari minuuttia ja lisää sitten pannulle ruusukaalit ja kääntele seosta hetki (minä itse asiassa lisäisin nämä vasta tattarin jälkeen).
Huuhtele tattarisuurimot kylmällä vedellä ja lisää ne pannulle. Kaada pannulle noin ¼ dl kasvislentä (ja pakuriuute) ja paista seos melkein kuivaksi. Lisää taas kasvislientä. Jatka, kunnes kaikki liemi on käytetty ja tattari on kypsää. Lisää pannulle vielä herneet, keitetyt linssit ja yrtit. Rouhi lopuksi ruoan joukkoon reilusti mustapippuria ja tarkista suola.
