Meksikolainen jämäpizza
Aiemmin viikolla pidetty masupicknick jätti jälkeensä aika paljon ruoka-aineksia ja päätimme sitten hyödyntää niitä pizzan muodossa. Aika vinkeän makuinen ja muhkea pizza niistä syntyikin :)
Pizzapohja:
n. 2 dl lämmintä vettä (42°C)
n. 0,5 pss kuivahiivaa
n. 5 dl grahamjauhoja, vehnäjauhoja, spelttijauhoja
loraus (2-4 rkl) rypsiöljyä
1 tl suolaa
Kuivahiiva sekoitetaan pieneen määrään jauhoja ja sitten lämpimään veteen. Lisää suola. Sekoita jauhot joukkoon käsin vaivaamalla, vähintäänkymmenen minuutin ajan niin että syntyy kunnon taikinasitko. Sitten vaan liinan alle kohoamaan n.20 min. Kaulitaan tai painellaan pellille sopivan kokoiseksi. Tuosta taikinasta tuli meillä juuri tavallisen pellin kokoinen lätty.
Tomaattikastike:
tomaattipyree purkki (sellainen pieni)
chilikastiketta (mikä oli jäänyt tortillaseteistä yli)
oreganoa
chilijauhetta
Näistä mittasuhteista ei ollut mitään tarkempia ohjeita, koska kokkina toimi taas Kalle ;) Pointti tässä kuitenkin on se, että tällaiseen meksikolaishenkiseen pizzaan sopii ihan hyvin se chilidippi ja sitä voi esimerkiksi sekoittaa tomaattipyreen joukkoon jos haluaa käyttääjämät pois ja samalla maustaa normikastikkeen enemmän meksikolaishenkiseksi.Täytteet tällä kertaa:
tortillamaustettua jauhelihaa
silputtua punasipulia
pilkottuja paprikoita
pilkottua tomaattia
vuohenjuustoa (okei, tällä ei ollut mitään tekemistä tortillojen kanssa, mutta piti käyttää pois)
jalapenoja
päälle mozzarellaraastetta
Ihan loistavan makuinen pizza ja kaappia tuli tyhjennettyä urakalla.
