Purjo-juustokeitto
Tämä keitto on ollut todellinen all-time-favourite ja yksi ensimmäisistä ruuista joita opin valmistamaan. Erinomainen ruokahalun herättäjä alkuruokana, mutta myös herkullinen pääruoka. Mausteita voi käyttää reilumminkin, kuin ohjeessa neuvotaan ;)
Purjo-juustokeitto
6 annosta
Ainekset
3 keskikokoista purjoa
2 rkl voita
1,2 l vettä
1½ kasvisliemikuutiota
4 tuoretta vehnäleipäviipaletta
½ tl vastajauhettua mustapippuria
½ tl sokeria
100 g (2dl) juustoraastetta (esim. Turunmaa)
1 tl kuivattua rakuunaa TAI 2 rkl tuoretta
1 prk ranskankermaa
pinnalle hienonnettua persiljaa
Valmistus
Pese purjot huolellisesti ja valuta ne.
Leikkaa purjot ohuiksi renkaiksi ja hauduta ne voissa pehmeiksi. Lisää vesi, liemikuutiot, jauhettu tai veitsellä hienonnettu leipä, pippuri ja sokeri. Anna kiehua hiljalleen n. 30min.
Lisää juustoraaste pienissä erissä samalla voimakkaasti vatkaten. Mausta rakuunalla. Anna kiehua muutama minuutti välillä sekoittaen. Lisää lopuksi ranskankerma ja kuumenna. Koristele persiljalla.
