Tuorepinaattikeitto
Minulla on parissakin eri lehdessä osunut silmään tuorepinaattikeiton ohje. Kun sen taas huomasin Maku-lehden 2/2013 -numerossa, oli ihan pakko päästä kokeilemaan. Olen silloin tällöin tehnyt pakastepinaattikeittoa kun se on niin helppoa, mutta hoh hoijaa.. Eipä ollut vaikeata tämän tuorekeiton tekeminenkään! Hyvästit vaan pakastekeitoille - tuorepinaattikeitto on helppo valmistaa ja superhyvää! Alla oleva ohje on pienin muutoksin.
Tuorepinaattikeitto
4 annosta
Ainekset
3 rs (à 100 g) pinaatinlehtiä
5 dl vettä keittämiseen
50 g voita
3/4 dl karkeita vehnäjauhoja
1 l täysmaitoa
1/3 tl valkopippuria
1/4 tl muskottipähkinää
1 tl suolaa (celtic)
Lisäksi
4 kananmunaa keitettynä
suolaa ja mustapippuria myllystä
Valmistus
Huuhtele pinaatinlehdet siivilässä juoksevan veden alla. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää pinaatti. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla 5 min.Valuta pinaatti hyvin siivilässä. Hienonna pinaatti terävällä veitsellä leikkuulaudalla.
Sulata voi pinnoitetussa kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot ja anna kiehahtaa. Lisää maito pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Haarukan mallinen puulasta on tosi näppärä tässä.
