Paistetut kirsikkatomaatit
Löysin tämän ihanan salaattiohjeen Maku-lehdestä (4/2012). Salaatti on hienon näköinen ja raikkaan makuinen. Lisäksi se oli kohtuullisen helppo valmistaa. Tämä sopii vaikka mihin ruokaan lisukkeeksi!
Paistetut kirsikkatomaatit
3-4 annosta
Ainekset
350 g kirsikkatomaatteja
1 vihreä paprika
3 valkosipulinkynttä
2 dl pinaatinlehtiä
2 dl rucolaa (tai vihannesportulakkaa)
1 dl tuoretta persiljaa
Paistamiseen
Oliiviöljyä
Valmistus
Pese ja halkaise tomaatit. Pilko paprika pieniksi paloiksi. Hienonna valkosipuli, pinaatti ja yrtit.
Kuumenna oliiviöljy pannussa ja lisää paprikat. Kun ne ovat hieman pehmentyneet, lisää tomaatit, valkosipuli, pinaatti ja rucola.
Ripottele hieman medisuolaa ja jatka paistamista vielä parin minuutin ajan. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Koristele persiljalla.
