Maapähkinäfudge + fleur de sel
Karkeissa suosikkini ovat aina olleet ylivoimaisesti laku, toffee ja salmiakki. Tämä maapähkinäfudge on paitsi helppo valmistaa, myös aivan superhyvää! Jos olet toffeen tai toffeefudgen ystävä, ihastut tähän! Valmistin maapähkinäfudgea ensimmäisen kerran lastemme synttäreille pari vuotta sitten. Tämä ohje on peräisin oman muistini mukaan Elle mat & vin -lehdestä, mutten ole aivan varma. Päivitän lähteen tänne kunhan löydän alkuperäisen ohjeen jostain. :)
Maapähkinäfudge + fleur de sel
n. 72 palaa
Ainekset
1 vaniljatanko
100 voita paloina
1 1/4 dl maitoa
4,5 dl raakaruokosokeria
0,5 dl hunajaa (kiinteää)
250 g makeuttamatonta maapähkinävoita
4 1/4 dl tomusokeria
n. 1 tl fleur de sel
Valmistus
Vuoraa n. 20 x 20 cm vuoka leivinpaperilla.
Jaa vaniljatanko kahtia ja kaavi sen sisältä siemenet. Sulata voi kattilassa ja lisää maito, sokeri, hunaja, vaniljatanko ja vaniljansiemenet ja anna kiehahtaa koko ajan sekoitellen.
Laske lämpöä ja keitä 3-4 min. Sekoita välillä.
Kalasta vaniljatanko seoksesta. Lisää maapähkinävoi ja tomusokeri ja sekoita huolellisesti, kunnes seos ei ole paakkuinen. Kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle hieman fleur de sel:ia (parhaimman näköinen tulee kun annat pinnan hetken jähmettyä ensin).
Anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 20 min, mieluiten seuraavaan päivään.
Nosta valmis fudge vuoasta leivinpaperin reunoista nostamalla. Leikkaa n. 1,5 x 1,5 cm kokoisiksi paloiksi.
