Kookosjäätelö
Taas tulee jäätelöohjetta. Tämän ohjeen alkuperäinen muoto löytyi Krupsin jäätelökoneen ohjekirjasesta. Alla oleva ohje on oma versioni alkuperäisestä ja tällä ohjeella saatkin aikaan ihanan pehmeää kookosjäätelöä jossa on juuri sopivasti kookoksen makua.
Kookosjäätelö
Ainekset
2,5 dl täysmaitoa
150 g sokeria
2 kananmunaa
4,5 dl kuohukermaa
40 g Bionan Creamed Coconut -tahnaa
vajaa 1 tl vaniljauutetta
Valmistus
Sekoita maito, munat ja sokeri pienessä kattilassa. Lämmitä seosta pienellä lämmöllä ja sekoita kunnes se alkaa jähmettyä ja muuttua ohueksi kermamunakastikkeeksi. Seos ei saa kiehua [tai se alkaa maistua ja haista munakokkelille].
Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöön ja lisää kookos, kuohukerma ja vaniljauute. Bionan creamed coconut -tahnaa käyttäessä se kannattaa puristaa kaikki yhteen kippoon ja sekoittaa kookosmalto ja rasva kunnolla sekaisin ennen mittaamista. Sekoita koko ajan.
Hyydytä jäätelökoneessa koneen ohjeen mukaan.
Laita jäätelö pakastimeen vähintään 12 tunniksi ennen tarjoilua.
