Lanttulaatikko jakaa mielipiteitä, mutta tämä on minusta tosi hyvää :) Lantusta tulee makea paistettaessa ja laatikkomuodossa se maistuu hyvin erityisesti pienille lapsille, miksei aikuisillekin! Tämä ohje on äitini arkistoista ja yritin täsmentää sitä haastattelemalla :)
Lanttulaatikko
2 foliolaatikollista
- 2 litraa paloiteltuja lanttuja (kuorittuna)
- suolaa keitinveteen
- ½ dl korppujauhoja
- ½ dl kermaa
- n.1,5 tl suolaa
- 1 rkl sokeria
- ¼ tl muskottipähkinää
- n. 50 g voisulaa
- 2 kananmunaa
Päälle
- korppujauhoja
Keitä lantut kypsiksi ja pehmeiksi suolatussa vedessä. Kaada keitinvesi pois ja survo lantut soseeksi sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi. Sekoita kerma ja korppujauhot – anna jauhojen turvota hetki. Lisää seos lanttusoseen sekaan.
Mausta lanttuseos suolalla ja sokerilla, muskottipähkinällä ja voisulalla. Lisää sekaan lopuksi kananmunat ja sekoita tasaiseksi. Jaa seos kahteen vuokaan ja paista 200°:ssa 0,5 tuntia ja laske lämpöä sitten 150°:een ja jatka paistamista 2,5 tuntia.
