Kesän yksi parhaista ja helpoimmista jälkiruoista on mansikat ja mascarponevaahto. - Raikasta, makeaa, samettisen pehmeää... Täydellinen jälkkäri minkä tahansa ruuan päätteeksi! Voit tarjoilla mansikat ja mascaponevaahdon keksimurupedillä, niin jälkiruoka saa mukavaa purutuntumaa.

Mansikat

Ainekset

n. 1 l (sellainen tuokkonen, mitä nyt yleensä kaupoissa myydään)

Valmistus

• Perkaa mansikat. Itse myös huuhtelen ne yleensä pikaisesti, sillä mansikoissa on paljon torjunta-aineita.

• Ota puolet mansikoista ja pilko ne n. 4 osaan, riippuen vähän mansikan koosta.

• Ota puolet (se toinen) mansikoista ja murskaa ne haarukalla. Voit laittaa sekaan ripauksen sokeria.

• Sekoita molemmat puolikkaat kevyesti yhteen ja laita tarjoiluastiaan. Näin mansikkaosuus saa mukavan hillomaisen konsistenssin, missä on kuitenkin reilusti kunnon mansikan paloja pureskeltavaksi.

Mascarponevaahto

Ainekset

• 1 prk Mascarponejuustoa

• 2 dl vispikermaa

• vaniljasokeria

• tavallista sokeria

Valmistus

Vaahdota kerma ja sekoita se Mascarponejuustoon. Makeuta vaniljasokerilla ja tavallisella sokerilla maun mukaan. Ajatus on, että mansikkaseos saa olla raikasta ja makeampaa, mascarponevaahto tuo jälkkäriin pehmeyden -siitä ei siis kannata tehdä liian makeaa ettei kokonaisuudesta tule liian makea.Kuvat © Saara Salonen