Hanna Stolt

Tervetuloa!

Gurmeesta löydät reseptejä, DIY-ideoita, hyvinvointi-asiaa ym. Toivottavasti viihdyt!

My content in English: Om Nom Lab.

Pumpkin pie

Pumpkin pie

Tämä Pumpkin pie syntyi kerran aiemmin testatulla ohjeella ja edelleen oli maukasta. Tällä ohjeella Pumpkin Piesta tulee ihanan pehmeä koostumukseltaa ja pohja tarjoaa kivaa, vähän tuhdimpaa kontrastia. Aprikoosihillo pohjan ja täytteen välissä ei kai ole ihan perinteinen osa, mutta minusta se antaa piirakalle loistavan, pirteän lisän. Julkaisin tämän ohjeen jo reilu viikko sitten brunssimenun ohessa, mutta löydettävyyden vuoksi otin ohjeen nyt vielä ylimääräisine kuvineen erilleen.

Pumpkin pie


Ainekset

Pohja

  • 1/2 dl appelsiinimehua

  • 1 muna

  • 1 rkl sokeria

  • 1 tl suolaa

  • 5 dl vehnäjauhoja

  • 1 tl vaniljasokeria

  • 200 g voita

Täyte

  • 1 dl sokeria

  • 1/2 dl fariinisokeria

  • 2 rkl maizenaa

  • 2 tl kanelia

  • 3/4 tl jauhettua inkivääriä

  • 1/4 tl suolaa

  • 450 g kurpitsaa

  • 1,5 dl kermaa

  • 1 dl kermaviiliä

  • 3 munaa

  • 1/2 dl aprikoosihilloa

Valmistus

  1. Sekoita appelsiinimehu, muna, sokeri, suola pienessä kulhossa.

  2. Sekoita vehnäjauhot ja valniljasokeri suuressa kulhossa. Paloittele voi ja hakkaa veitsellä jauhojen sekaan. Itse sekoitin käsin, toimi ihan hyvin sekin :)

  3. Lisää appelsiinimehuseos ja sekoita haarukalla notkeaksi. Peitä taikina tuorekelmulla ja pidä kylmässä vähintään 4h.

Jos teet kurpitsasoseen itse:

  1. Kuumenna uuni 175 asteiseksi

  2. Halkaise hedelmä neljään lohkoon ja poista siemenet.

Huom! Voit kerätä siemenet talteen ja paahtaa pannulla, toimivat hyvin esim. salaatin lisukkeena. Hauduta malto pehmeäksi ja meheväksi uunissa. Irrota malto kuorista ja soseuta tehosekoittimessa.

Täytteen valmistus:

  1. Sekoita sokeri, fariinisokeri, maizena, kaneli, inkivääri ja suola keskenään.

  2. Sekoita kurpitsasose, kerma, kermaviili ja vatkatut munat keskenään. Lisää joukkoon kuiva-ainesseos.

  3. Levitä aprikoosihillo paikuoren päälle vuokaan ja kaada täyte päälle vuokaan.

  4. Paista uunissa tunnin verran eli kunnes täyte on kiinteytynyt.

  5. Jäähdytä pai ritilällä. Peitä ja jäähdytä aivan kylmäksi.

Karl Fazer Café, Helsinki

Karl Fazer Café, Helsinki

Mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka

0