Est. 2009
“Kaloreita ei kannata tuhlata sellaiseen mistä ei tykkää.”
- isoisäni
All in Pääruoka
Tänään vihdoin herkuteltiin joulun jälkeen jo jollain ihan muulla kuin jouluruuilla tai niiden jämillä. Hain kaupasta pari siikafilettä, fenkolia ja pinaattia. Ja sitten vain soveltamaan.
Syötkö maksalaatikkosi rusinoilla vai ilman? Itse olen ollut aina rusinattoman kannalla, mutta nyt yhtäkkiä iski hinku laittaa rusinat sekaan. Pistetään hormonien piikkiin. Lisäksi meillä on ollut tapana ainakin joulupöydässä lorauttaa tippa tai par voisulaa maksalaatikon päälle. Miten sinä syöt maksalaatikkosi?
Vietimme isänpäivää äitini keitoksista nautiskellen. Aterian aloitti ihanan vihreä kana-kookoskeitto jota on meillä nautittu ennenkin. Pääruokana vuorostaan oli Ankanrintaa, maa-artisokkagratiinia (onko olemassa mitään parempaa!?) ja vihreitä papuja. Lisäksi pöydästä löytyi vakiosuosikki uunijuurekset sekä mielestäni oikein hyvin ankan kanssa sopiva flambeerauskastike. Jälkiruoaksi saimme unelmaista suklaamarkiisitarta.
Maukas lohifile chevrellä sai parikseen luontaisesti makean lanttu-naurispaistoksen.
Meillä on kaappiin kertynyt reilusti punajuuria ja päätin sitten yhdistää nämä kaksi herkkuani. Näin syntyi tämä syksyn väreissä leiskuva punajuuri-quinoapaistos. Joukkoon lisäsin vielä aurajuustoa, se sopii mielestäni punajuuren kanssa erinomaisesti, aivan kuten vuohenjuustokin.
Nämä lättyset ovat maukkaan meheviä ja quinoa antaa niihin ihanaa rapeutta. Ne sopivat esim. kalan kylkeen mielestäni oikein hyvin. Pihvit maistuvat hyviltä myös seuraavana päivänä joten niitä voi huoletta tehdä reilun satsin.
Kesärullat ovat yksi parhaista tavoista syödä runsaasti kasviksia. Tässä ohjeessa mukana myös superherkullinen dippi, mikä tekee makunautinnosta entistä suuremman!
Kastikkeesta tulee mehevä ja juustokastike pyöristää sen maun mukavasti. Tonnikalalasagne voi kuulostaa kuivalta, mutta tämä ei ole sitä. Tämä lasagne on mehukas ja maukas. Tuo tonnikalakastike kävisi myös sellaisenaan pastakastikkeeksi, vink vink.
Helppo ja kaunis punajuuririsoton ohje. Tavallisista risotoista poiketen tämä risotto valmistuu pääasiassa uunissa joten kokki välttyy seisomasta pitkää pätkää hellan ääressä risottoa sekoitellen. Risotto on aivan mahtavan näköinen, todellinen Red Devil.
Pasta "gazpacho" ja mozzarella di bufala. Käytännössä siis vähän niin kuin pastaa gazpacholla. Mielettömän hyvää ja raikasta kuumilla kesäkeleillä!
Tässä yksi näppärä arkiruokaresepti. Papu-tomaattipastakastike joka pitää kylläisenä pitkään ja valmistuu hetkessä!
Tämä parmigiano melanzane on eräänlainen munakoisolasagne ja kyllä vaan, herkullista! Onnistuin siis ensimmäistä kertaa elämässäni valmistamaan herkullista munakoisoruokaa!
Tein lohen seuraksi lehtikaali-pekonilisuketta. Tuo lisuke sopisi varsin hyvin liharuoan, kuten vaikka pihvin seuraksi, muttei ollut ollenkaan hassumman makuinen lohen seuranakaan.
Perusruokien äärellä taas. Tein tällaista astetta keväisempää liha-makaronilaatikkoa ja kyllä se vaan välillä maistuukin hyvälle!
Päätin hyödyntää saamamme sienilahjoituksen sekä muutaman jääkaapista löytyneen jutun joiden tuloksena syntyi tämä piiras joka on suussa sulava herkku!
Jo pelkästään nämä keksit olivat aivan älyttömän hyviä, mutta eivät oikeastaan välttämätön lisä keiton lisäksi. Keitto itsessään on tosi vinkeän, mutta erittäin hyvän makuista. Siinä on rohkeasti yhdistelty minusta ainakin aika erikoisia makuja yhteen: bataattia, tomaattia, piparjuurta ja appelsiinia. Kokonaisuus toimii ja keitto on raikkaan ja pehmeän makuinen samaan aikaan.
