Est. 2009
“Kaloreita ei kannata tuhlata sellaiseen mistä ei tykkää.”
- isoisäni
All in Matala GI
Pitkästä aikaa valmistimme vanhaa tuttua, helppotekoista mutta superhyvää ja näyttävää salaattia, jota säväyttävät itsekuivatut kirsikkatomaatit. Kuivausoperaatio on ehdottomasti vaivan arvoinen maussa. Koska aiemmin olemme herkutelleet caprese-salaatin kanssa tomaattimarinoidulla karitsalla, tuli mieleen, että se viime postauksessa mainitsemani Adjika-chilisoosi voisi sopia hyvin lisukkeeksi ja sehän oli aivan mahtava lisuke tuolle lampaalle! Kokeilkaa ja ihastukaa.
Kiireisen äidin kannalta on kiva, että ruoka on helppo ja nopea tehdä. Tämä perinteinen silakkarullaresepti on helppo, tuottaa maukkaan ruoan ja vielä edullisesti!
Tämä ei ole jouluohje vaan lammas sopii ihan mahtavasti tähän vuodenaikaan muuten. Namia! Vihreä salsa verde on mahtava lisä lampaanviululle ja papu-makkara-tomaattihöystökin osui kuin ... lusikka velliin. Tai jotain. Oli siis hyvä yhdistelmä :)
Tässä keitossa on vähän tekemistä, mutta se on kyllä vaivan arvoista! Salsaa, rouillea tai patongin paloja ei kannata mitään jättää väliin, ne täydentävät kaikki toinen toistaan eikä keitto ole sama jos yhden jättää pois.
Tällainen kiva ohje tuli vastaan kun viime perjantaina pohdin mitä ruokaa viikonloppuna syötäisiin. Wrapit maistuvat raikkaille ja ovat terveellisiä.
Yksi suosikkitavoistani valmistaa lohta on kuitenkin valmistaa rouhea pesto kalan päälle. Hyvä itsetehty pesto paistuu ihanan rapeaksi pinnaksi kalan päälle ja istuu lohen makuun kuin nenä päähän. Tällä kertaa tein lohen päälle vanhaa tuttua salviapestoa ja kylkeen herkullista fenkolirisottoa.
Yksinkertainen mutta maukas juuressalaatti toimii hyvänä lisukkeena lohelle jonka pinta on kuorrutettu rapeaksi paistuvalla pestolla. Lohi maistuu herkulliselta lähes minkä tahansa peston kera.
Tällä tavalla valmistettu lohi on ihan mielettömän hyvää! Käytän pestossa reilusti parmesan-juustoa jotta pestosta tulee ihanan rapea. Tämä ruoka on helppo valmistaa ja maukas - loistava ruoka jos ruokailijoita on enemmänkin, sillä valmisteluihin ei paljon aikaa tuhraudu ja emäntä/isäntä ehtii sitten paremmin seurustelemaan vieraiden kanssa ruuanlaittoon keskittymisen sijaan.
Tällä keitolla on minun äidin keittiössä saanut herkutella muutamaankin otteeseen. Maukas ja värikäs broilerikeitto maistuu kaikille ja näyttää sekä maistuu herkulliselta.
Villiyrttikeittokirjasta löytyi vinkki munuaisten grillaamisesta mäntyvartaassa. Päätimme kokeilla tätä possun sisäfileen kanssa ja ihan onnistunut kokeilu tuo olikin.
Helppotekoinen salaatti jota säväyttävät itsekuivatut kirsikkatomaatit. Kuivausoperaatio on ehdottomasti vaivan arvoinen maussa!
Possunliha voi helposti olla kuivaa, mutta tällä ohjeella se jää ihanan meheväksi. Kylkeen kasviksia ja sinappikastiketta makua tuomaan.
Tämä gluteeniton mantelileipä on ihan mielettömän hyvää ja mehevää - mm. Fiberhusk auttaa säilyttämään leivän mehevyyden. Leivät on nopea valmistaa.
Tämä ranskalainen salaatti sopii minkä tahansa ruoan kanssa. Yhdessä lohen kanssa nämä olivat huikean herkullinen kombo! Yksinkertaista ja mielettömän hyvää ruokaa, jota voi ilolla tarjoilla vieraillekin.
Ihana raikas “chunky” tomaattisalsa, kalan kanssa nautittuna.
Ravintola Demosta opittua niksiä oli pakko kokeilla myös kotona. Hyödynsin sitruunamascarponea jonka tein kalalle ja jatkoin siitä jälkkäriksi meille sitruunamascarponevaahdot. Vanhasta kauppahallista löytyi villiparsaa, mikä oli meille molemmille uusi mieluisa tuttavuus. Samasta kojusta poimimme mukaan myös versosalaattia. Lisänä kermassa haudutettua fenkolia joka karamellisoituu ihanasti.
Hyvähän näitä kevyitä herkkuja on kokeilla, mutta jos jälkkäri ei ole hyvää, ei sitä kannata syödäkään. Tämä raejuustokakku on erikoinen. Onko se makea? Onko se suolainen? Mikä se on? Kukaan ei tiedä ;)
