Porkkanamuffinsi pull-apart-kakku

Porkkana-pulla-muf-mikä?! Olen jo hyvän aikaa halunnut kokeilla valmistaa ns. pull-apart muffinsikakkua ja lopulta päätin luopua sopivan syyn odottelusta ja ryhdyin yksinkertaisesti tuumasta toimeen.

Kakun pohja koostuu mehukkaista ja ihanan oranssinpunertavista porkkanamuffinseista, jotka saavat huikean värinsä porkkanasta sekä Bonredin punaisesta palmuöljystä (lue lisää miksi käytän mielelläni punaista palmuöljyä kirjoituksessani “Öljyjen lyhyt oppimäärä”). Tämän pull-apart kakun pinta koristellaan perinteisellä tomusokerivaahdolla. Kakun juju on siinä, että voit koota muffinseista lähes minkä tahansa muodon ja sitten kuorruttaa sen haluamillasi väreillä. Itse valitsin porkkanan, koska se sopii tietenkin porkkanakakkuteemaan. Toisaalta siksi, että päivätöikseni työskentelen Wunderilla, jonka logo sattuu olemaan porkkana ja ajattelin yksinkertaisesti ilahduttaa kollegoitani tällä herkullisella porkkanakakulla.Ystävänpäivänä voit puolestaan värjätä vaahdon punaiseksi ja muotoilla muffinseista sydämen. Vain mielikuvitus on rajana!

Pull-apart muffinsikakku asetetaan tarjolle esim. tarjottimella, eikä siitä tarvitse leikata paloja. Sen sijaan jokainen voi yksinkertaisesti napata tarjottimelta oman muffinsinsa. Voiko kakun tekeminen enää yksinkertaisemmaksi muuttua?!

Vinkki
Jos annos tuntuu valtavalta, voit hyvin puolittaa sen ja käyttää pieniä muffinivuokia. Näin saat suloisen minimuffinsikakun, eikä syötävää tule niin paljon :)

Porkkana-pull-apart-kakku

Porkkanamuffinsi pull-apart-kakku

Ainekset

Porkkanamuffinsit

(n. 22 kpl)

  • 500 g (n. 8 dl) vehnäjauhoja
  • 400 g ruokosokeria (hienoa sokeria)
  • 4 tl leivinjauhetta
  • 3 tl ceyloninkanelia
  • 1 tl inkiväärijauhetta
  • ½ tl muskottipähkinää
  • ½ tl vaniljajauhetta tai 1 vaniljatangon siemenet
  • ½ tl kardemummajauhetta
  • 4 tl NoEgg kananmunankorviketta tai 4 kananmunaa
  • ripaus suolaa
  • 1 dl punaista palmuöljyä (Bonred)
  • 5 dl mantelimaitoa
  • 750 g porkkanaa raastettuna
  • (150 g pekaanipähkinöitä)

Kuorrute

  • 750 g (1 ½ pkt) tomusokeria siivilöitynä
  • 240 g voita huoneenlämpöisenä
  • ¾ dl maitoa
  • muutama tippa vanilja-aromia tai ripaus vaniljajauhetta

Valmistus

Muffinsien valmistus

  1. Kuumenna uuni 170 asteeseen.
  2. Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe, kaneli, inkivääri, muskotti, vanilja, kardemumma, NoEgg, suola ja punainen palmuöljy kulhoon. Sekoita, kunnes ainekset ovat yhdistyneet. Kaada mantelimaito mukaan vähän kerrallaan ja sekoita kunnes ainekset ovat yhdistyneet.
  3. Lisää porkkanaraaste ja sekoita se hyvin taikinan sekaan.
  4. Lusikoi taikina paperivuokiin niin, että vuokiin jää ¼ tyhjää. Paista uunissa n. 20 min tai kunnes ne ovat saaneet väriä ja pinta on sormella kokeillessa kimmoisa.
  5. Anna muffinsien jäähtyä hetki pellillä ja nosta sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Kuorrutteen valmistus

  1. Vatkaa tomusokeria ja voita monitoimikoneessa tai sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes ainekset ovat sekoittuneet kunnolla. Säädä koneen nopeus hiljaiselle.
  2. Yhdistä maito ja vanilja-aromi erillisessä kulhossa ja lisää seos voivaahtoon pari lusikallista kerrallaan. Kun kaikki maito on sekoittunut vaahtoon, käännä kone maksimiteholle. Jatka vatkaamista vähintään 5 minuuttia, niin että seoksesta tulee vaaleaa ja kuohkeaa. Mitä pidempään vaahtoa vatkataan, sitä kuohkeampaa siitä tulee.
  3. Värjää ⅔ vaahdosta oranssilla (tai keltaisella + punaisella) karamellivärillä oranssiksi. Värjää loput vaahdosta vihreäksi.

Kakun kokoaminen

  1. Muotoile jäähtyneistä muffineista porkkanan muotoinen alue esim. pellille tai isolle tarjottimelle.
  2. Levitä oranssia voi-tomusokerivaahtoa porkkanaosan päälle ja tasoita pinta. Levitä sitten vihreä voi-tomusokerivaahto porkkanan lehtiosan päälle.
  3. Tarjoile kakku suoraan pelliltä/tarjottimelta. Voit halutessasi myös pursottaa vaahdot valitsemallasi tyllalla niin saat kauniin tekstuurin kakun pintaan.

 

 

 

Porkkana-pull-apart-kakku animaatio

Blogiyhteistyö | Sponssi

Tämä artikkeli on kirjoitettu yhteistyössä Kohokohdan sekä Bonredin kanssa. Kumpikaan osapuoli ei ole sanellut minulle mitä kirjoittaa. Kuten aiemminkin, ensimmäinen kriteerini blogiyhtestyölle on, että olen aidosti tuotteen käyttäjä ja olen tutkinut sen taustat ja tunnen sen ominaisuudet niin hyvin, että voisin suositella sitä parhaalle ystävällenikin. Saan tasaiseen tahtiin tarjouksia useilta firmoilta ja suurimman osan tarjouksista jätän pöydälle, sillä en voi seistä niiden edustaman tuotteen tai palvelun takana. Bonred tuntui lähes täydelliseltä yhteistyökumppanilta heidän arvojen sekä kiinnostuksen terveyteen kautta. :)

Facebook Comments
Related Posts

Vastaa

Verkkokaupassa nyt uusin Vitamix Ascent 3500i ja Klarna maksutavat! Piilota tämä ilmoitus

Puolukka-kinuskijuustokakkuMustaherukkasmoothiekulho

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje