Risotto bianco kesäkurpitsalla

vege-kirjaYksi Suomen suosituimmista keittokirjoista lienee VEGE! Tuoreita makuja keittiöstä (Alex Nieminen & Riikka Sukula, Readme.fi), eikä syyttä. Hankin itselleni jo kirjan toisen vai kolmannen painoksen ja ajattelin arpoa kirjan ensimmäisen painoksen lukijoideni kesken :) Jos siis haluat osallistua VEGE!-kirjan arvontaan, ilmoittaudu mukaan tämän kirjoituksen kommenteissa 14.10. mennessä ja olet mukana arvonnassa. Olen yhteydessä voittajaan sähköpostitse arvonnan päätyttyä.

VEGE!:stä löytyy roppakaupalla hyviä, arkeen sopivia, kaikille maistuvia kasvisruokia jotka on sitä paitsi helppo valmistaa. Tällaisia keittokirjoja minä rakastan :) Hyvää, maukasta ruokaa pienellä vaivalla.

Kirjasta löytyy erinomainen Risotto Blanco, eli valkoisen risoton ohje joka toimii hyvin sellaisenaan tai pohjana isolle kirjolle erilaisia variaatioita. Kun opit tämän ohjeen, voit valmistaa mestarillisen risoton millä tahansa variaatiolla ja vuodenajan kasviksia hyödyntäen.

Vege - risotto blanco kesäkurpitsalla © Hanna Stolt | Gurmee.net

 

Valkoinen risotto

  • 4 kourallista riisiä (1 kourallinen per syöjä)
  • oliiviöljyä
  • 1-1½ makuyhdistelmään sopivaa kasvislientä
  • 1 hienonnettu sipuli
  • 2 dl makua antavaa kasvista hienonnettuna (aina hyvin hienoksi leikattuna, hyvin lähellä riisin kokoa)
  • 2 dl parmesaaniraastetta
  • suolaa ja pippuria
  • ½ sitruunan mehu

Kuullota riisi ja sipuli oliiviöljyssä. Kaada riisin päälle kauhallinen kuumaa lientä ja hämmennä puuhaarukalla. Odota, että riisi imee liemen ja lisää kauhallinen lientä kerrallaan, kun riisi on imenyt edellisen kauhallisen.

Kypsennä riisiä koko ajan hämmentäen noin 15 minuuttia. Lisää joukkoon risotolle nimen antava kasvis ja mausta. Lisää parmesaani ja kypsennä kolme minuuttia. Maista ja mausta tarvittaessa lisää.

Kesäkurpitsaversioon:

halkaise kesäkurpitsa ja leikkaa puolikkaat vielä pituussuunnassa kahteen osaan ja sitten ohuiksi viipaleiksi. Miedon kurpitsan makua voit hyvin vahvistaa pikkuisella peperoncinolla tai paahdetulla tuoreella chilillä.

Omaan versiooni lisäsin myös hieman kuivattua mustatorvisientä murskattuna, makua antamaan.

EDIT:

Voittaja arvottu! Tsekkaa videolta osuiko arpa sinun kohdallesi :)

 

PS. Gurmee.net on ehdolla vuoden Indiedays Blog Awardseissa FOODLOVER-kategoriassa. Olen superkiitollinen jos ehdit käydä antamassa äänesi! :) Vinkki: Blogilistaa voi lajitella kategorian mukaan, mikä helpottaa löytämistä :)

ehdokasbanneri_video_1280-x-720

Facebook Comments
Related Posts
Showing 12 comments
  • Hille

    Uuu, kirja kyllä kiinnostaa! :)

  • Hannnna

    Jee, varmasti just paras kirja. Mukaan arvontaan!

    • Hanna

      Moikka kaima! Arpa osui sinun kohdallesi :) Olen yhteydessä sinuun sähköpostitse niin saadaan kirja postiin :)

  • Mummo

    mukana arvonnassa

  • Minna

    Tämä olisi ihana kirja ruuanlaiton ystävälle, joten innolla mukana arvonnassa :)

  • Marjo

    Ehdottomasti mukana arvonnassa! Kirja on hankintalistalla muutenkin, joten jospa onni suosisi :-)

  • Marja

    Mukana ollaan, kiitos!

  • R

    Tää olisi varmasti huipputeos ensimmäiseksi keittokirjakseni :)

  • Jenna O

    Voi tämä kirja toisi niin paljon iloa kokkailuihin!

  • lakkaneito

    Mukana arvonnassa!

  • Sari

    Vegekirja, mukana arpajaisissa.

  • T

    Ehdottomasti mukana! Tämä on ollut pitkään hankintalistalla muutenkin. Kiitos reseptistäkin, pääsee heti kokeiluun :)

Vastaa

Aurinkoinen kurpitsapizza © Hanna Stolt | Gurmee.netHernetempe-pastakastike © Hanna Stolt | Gurmee.net

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje