Ahvenfileet ja syntisen hyvä voikastile

Tämä kirjoitus päättää tällä erää “mummin keittiössä” -sarjan, sillä nyt on yhden viikonlopun ruoat näppärästi raportoitu eetteriin. Yksi lastemme ja muunkin perheen suurista herkuista on ahvenfileet ja muna-voikastike joka ei visuaalisesti ole puoliksikaan niin hyvää kuin makunsa. Yhdistetään tähän vielä peruna- tai parsakaalimuusi ja kokonaisuus on täydellinen. Kastikkeen ohje on peräisin kullan arvoisesta keittokirjasta “Suuri Kastikekirja – kaikki mitä olet aina halunnut osata kastikkeista” (Arthouse).

Mummi tarjoili ahvenet ja kastikkeen tällä kertaa maan parhaan perunamuusin sekä höyrytettyjen parsakaalin sekä vihreiden papujen kera.

Paistetut ahvenfileet ja syntisen hyvä voikastike © Hanna Stolt | Gurmee.net

Paistetut ahvenfileet ja syntisen hyvä voikastike © Hanna Stolt | Gurmee.net

Ahvenfileet

  • 3–5 fileetä per ruokailija (riippuu koosta)
  • valkopippuria
  • herbamarea (yrttisuola)
  • voita paistamiseen
  • Ripottele kalafileiden pintaan kevyesti valkopippuria ja herbamarea. Paista fileet voissa pannulla. Nosta halutessasi valmiiksi paistetut fileet uuninkestävään astiaan 75-asteiseen uuniin, niin fileet pysyvät lämpimänä ruokailuun saakka sillä aikaa kun paistat loput. Voit ripotella päälle tuoreita yrttejä. Me ripottelimme tällä kertaa krassin latvoja.

Kananmunalla ja piparjuurella höystetty voisula © Hanna Stolt | Gurmee.net

Kananmunalla ja piparjuurella höystetty voisula

4–6 annosta

  • 200 g voita
  • 4 kovaksikeitettyä munaa
  • 1 rkl tilliä
  • 1 rkl persiljaa
  • 1 rkl ruohosipulia
  • ½–1 dl raastettua tuoretta piparjuurta
  • suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Sulata voi. Hienonna munat, tilli, persilja ja ruohosipuli. Sekoita kaikki ainekset voisulaan. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kananmunalla ja piparjuurella höystetty voisula © Hanna Stolt | Gurmee.net

Facebook Comments
Related Posts

Vastaa

viherpassionsmoothie © Hanna Stolt | Gurmee.netFrozen grapes © Hanna Stolt | Gurmee.net

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje