Olgan voisilmäpullat

Jo jonkin aikaa sitten sain tutkittavakseni Olgan pullakirjan (Olga Temonen, Tammi). Koska olen aina ollut sitä mieltä, ettei oman sukumme pullataikinareseptiä voita mikään, olin aika skeptinen sen suhteen, voisiko tästä kirjasta löytyä kelvollista kilpailijaa. Ilokseni voin kertoa, että kirjasta löytyy itseasiassa useampi erilainen pullataikinan resepti, vähän eri tilanteisiin ja tarpeisiin. Ja oikein hyviä ohjeita ovatkin. Mietin myös, että mahtaako pullasta oikeasti saada kirjoitettua kokonaista kirjaa väkisin vääntämättä (miksi ihmeessä olin näin kyyninen tämän sympaattisen pikku kirjan kohdalla, en ymmärrä!?). Mutta siis, voi kyllä. Olgan pullakirja on aivan ihana! Olen testannut kirjasta jo yhtä sun toista ohjetta ja ihastunut pullaan ja pullantekoon uudestaan :) Tässä ensimmäisten kokeilujeni joukosta voisilmäpullan ohje. Nam. Taisin tehdä täytteen tuplana ;) Suosittelen lämmöllä pukinkonttiin, omaan kirjahyllyyn tai keittiön pöydälle. Ihania perintisiä ohjeita ja uusia variaatoita hauskalla twistillä. Kaikille pullafaneille! :)

Perinteinen voisilmäpulla © Hanna Stolt | Gurmee.net

 

 

24 kpl 

Perinteinen vehnäpullataikina

  • 5 dl maitoa
  • 1 pala (50 g) tuorehiivaa
  • 2 dl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl kardemummaa
  • 2 kananmunaa
  • 150 g pehmeää voita
  • 16-17 dl vehnäjauhoja

 

Täyte (kantsii tuplata jos tykkäät isoista voisilmistä!)

  • ½ dl sokeria
  • ½ dl speltti- tai vehnäjauhoja
  • ½ tl vaniljasokeria
  • 100 g kylmää voita

Voiteluun

  • Kananmunaa

Valmistus

Sekoita isossa kulhossa kädenlämpöinen vesi, hiiva, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää kananmunat ja vatkaa niiden rakenne rikki.

Lsää jauhoja vähän kerrallaan ja vatkaa taikinaa napakasti. Kun taikinasta tulee liian jäykkää vatkattavaksi, jatka vaivaamista käsin.

Vaivaa pehmeä voi taikinaan vuorotellen loppujen jauhojen kanssa. Vaivaa taikinaa huolellisesti, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista.

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinan alla.

Leivo taikinasta pyöreitä pikkupullia. Laita ne kohoamaan 20 minuutiksi uunipellille leivinpaperin päälle, liinan alle.

Sekoita keskenään sokeri, jauhot ja vaniljasokeri.

Paina sormella kohonneiden pullien keskelle syvennykset. Voitele pullat kananmunalla.

Ota voi vasta nyt jääkaapista. Paina pullien koloihin sokeripalan kokoinen nokare voita ja laita päälle teelusikallinen sokeri-jauhoseosta. (Minä tietysti tein taas oman pääni mukaan ja sekoitin voin, sokerit ja jauhot keskenään ja lusikoin tätä seosta kylmänä 1 tl per pulla.)

Paista pullia 200 asteessa (tai kiertoilmalla 175 asteessa) noin 12 minuutin ajan, tai kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

Perinteinen voisilmäpulla © Hanna Stolt | Gurmee.net

Facebook Comments
Related Posts

Vastaa

Verkkokaupassa nyt uusin Vitamix Ascent 3500i ja Klarna maksutavat! Piilota tämä ilmoitus

Suklaakuppikakut ja macarons-leivokset © Hanna Stolt | Gurmee.netElsa-kakku / Frozen-kakku © Hanna Stolt | Gurmee.net

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje