Parsakaali-spelttipastapaistos

Yksi viime vuosien kirkkaimmista keittokirjasuosikeistani on Vegaanin keittiössä (Elina Innanen, Readme). En ole vegaani, mutta pidän kasvisvoittoisesta ruoasta. Vegaanin keittiössä onkin ehkä ennen kaikkea keittokirja joka on pullollaan loistavia reseptejä arkeen, noudatti sitten mitä ruokavaliota tahansa. Suosittelen mitä lämpimimmin kaikille! Kurkkaa myös Elinan mahtava ruokablogi Chocochili.net.

Tämä parsakaali-spelttipastapaistos on mukaelma eräästä kirjan ohjeesta. Helppo valmistaa ja herkullista!

Parsakaali-spelttipastapaistos © Hanna Stolt | Gurmee.net

Ainekset

  • 1 nippu kevätsipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 tl oliiviöljyä
  • 1 tl balsamiviinietikkaa
  • 740 g tomaattimurskaa (2x Muttin yrteillä maustettu tomaattimurska, à 370g purkki. Olisin käyttäny luomua jos olisi ollut saatavilla..)
  • 2 dl vettä
  • 2 kasvisliemikuutiota
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 1,5 tl kookossokeria
  • pari tl toscana yrttimausteseosta
  • suolaa, mustapippuria myllystä
  • 3 pientä parsakaalia varsineen
  • 1 pss spelttipastaa (täysjyvä)
  • 2 pkt Taifun savutofua, manteli-seesami (à 200 g, luomua)
  • 8 palaa aurinkokuivattua tomaattia (öljyssä)

Valmistus

Laita pastan keitinvesi kuumenemaan. Laita uuni lämpenemään 175°:seen.

Hienonna kevätsipulien valkoiset osat ja valkosipuli. Kuullota niitä öljyssä ison kattilan pohjalla muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät. Mausta balsamiviinietikalla. Lisää kattilaan tomaattimurska, kasvisliemikuutiot, tomaattipyree, kookossokeri ja mausteet. Anna kiehua keskilämmöllä n. 15 min.

Laita pasta kiehuvaan, suolattuun veteen. Keitä n. 5 minuuttia (kunnes se on lähes kypsää) ja valuta.

Irrota parsakaalien nuput. Kuori parsakaalien varret ja pilko ne pieniksi paloiksi. Lisää parsakaalit tomaattikastikkeen joukkoon ja hauduttele miedolla lämmöllä kannen alla n. 5 min.

Murenna tofu ja hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Paloittele kevätsipulien vihreät osat.

Yhdistä pasta, tofu, aurinkokuivatut tomaatit, kevätsipulit ja tomaattikastike ja levitä seos uunivuokaan. Paista 175°:ssa uunin keskitasolla 20-25 min. Sammuta uuni ja jätä vuoka uuniin vielä 10-15 minuutiksi.

Nauti raikkaan salaatin kera!

Facebook Comments
Related Posts

Vastaa

Verkkokaupassa nyt uusin Vitamix Ascent 3500i ja Klarna maksutavat! Piilota tämä ilmoitus

Grillattu banaani © Hanna Stolt | Gurmee.net

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje