Omena-juustokakkupalaset

Caramel Apple Cheesecake Bars | Gurmee.net

Omena-juustokakkupalaset

Löysin The Girl Who Ate Everything -blogista tämän herkullisen omena-juustokakkupalasten ohjeen siskon kyläillessä. Helppo tehdä ja tosi hyvää, joskin myös todella makeaa. Ylijääneet palaset (jos niitä jää) voi pakastaa tulevia kahvitteluhetkiä varten.

Pohja
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 2,5 dl tummaa sokeria (esim. demerara / fariini)
  • 2,5 dl pehmeää voita
Juustokakkutäyte
  • 600 g maustamatonta tuorejuustoa pehmennettynä
  • 1 3/4 dl sokeria
  • 3 isoa kananmunaa
  • 1 1/2 tl vaniljauutetta
Omenat
  • 3 Granny Smith omenaa kuorittuna (poista siemenkodat), hienonnettuna
  • 2 rkl sokeria
  • 1/2 tl kanelia (ceylon)
  • 1/4 tl muskottipähkinää jauheena
Murupäällinen
  • 2,5 dl tiiviisti pakattua tummaa sokeria
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 dl kaurahiutaleita (nopeasti keittyviä)
  • 1,5 dl voita pehmennettynä
Päälle
  • toffee / karamellikastiketta

Lämmitä uuni 175°C:een.

Yhdistä pohjan jauhot ja sokeri keskikokoisessa kulhossa. Nypi sekaan voi kunnes taikina on murumaista ja ainekset hyvin sekaisin. Painele tiiviisti 22 x 33 cm uunivuoan pohjalle joka on vuorattu foliolla tai leivinpaperilla. Paista 15 min tai kunnes taikina on saanut hieman väriä.

Sekoita isossa kulhossa juustokakkutäytteen tuorejuusto sekä sokeri kunnes seos on tasaista. Lisää sitten munat yksi kerrallaan sekä vanilja. Sekoita kunnes ainekset ovat tasaisesti sekaisin. Kaada lämpimän piirakkapohjan päälle.

Sekoita pienessä kulhossa omenatäytteen omenat, sokeri, kaneli sekä muskottipähkinä. Lusikoi tasaisesti juustokakkutäytteen päälle/sekaan uunivuokaan.

Murutaikina päälle: sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa. Nypi taikina käsin hyvin sekaisin ja ripottele sitten muruina piirakan päälle. Paista uunissa 40-45 min, kunnes piiras on kunnolla hyytynyt.

Tarjoile karamellikastikkeen kera viileänä.

Caramel Apple Cheesecake Bars | Gurmee.net

Omenajuustokakkupalaset

I found this wonderful recipe on a blog called The Girl Who Ate Everything when my sister last visited us. A wonderful and easy-to-make recipe! You can freeze the left overs (if there are any) for future occasions. These caramel apple cheesecake bars are delicious and very sweet..

Crust
    • 2 cups all-purpose flour
    • 1/2 cup firmly packed brown sugar
    • 1 cup (2 sticks) butter, softened
Cheesecake Filling
    • 3 (8-ounce) packages cream cheese, softened
    • 3/4 cup sugar
    • 3 large eggs
    • 1 1/2 tsp vanilla extract
Apples:
    • 3 Granny Smith apples, peeled, cored and finely chopped
    • 2 Tbsp sugar
    • 1/2 tsp ground cinnamon
    • 1/4 tsp ground nutmeg
Streusel Topping:
    • 1 cup firmly packed brown sugar
    • 1 cup all-purpose flour
    • 1/2 cup quick cooking oats
    • 1/2 cup (1 stick) butter, softened
Drizzle:
  • 1/2 cup caramel topping for drizzling after baked

Instructions

  1. Preheat oven to 350 °F (175 °C).
  2. In a medium bowl, combine flour and brown sugar. Cut in butter with a pastry blender (or 2 forks) until mixture is crumbly. Press evenly into a 9×13 baking pan lined with heavy-duty aluminum foil. Bake 15 minutes or until lightly browned.
  3. In a large bowl, beat cream cheese with 3/4 cup sugar in an electric mixer at medium speed until smooth. Then add eggs, 1 at a time, and vanilla. Stir to combine. Pour over warm crust.
  4. In a small bowl, stir together chopped apples, remaining 2 tablespoons sugar, cinnamon, and nutmeg. Spoon evenly over cream cheese mixture.
  5. For the streusel topping: In a small bowl, combine all ingredients. I like to really combine it by using my clean hands to thoroughly combine the butter into the mixture.
  6. Sprinkle Streusel topping over apples. Bake 40-45 minutes, or until filling is set. Drizzle with caramel topping and let cool. Serve cold and enjoy! Make 16 servings.

Facebook Comments
Related Posts
Comments
  • littleB

    Nams miten herkun näköistä! :P

Vastaa

Verkkokaupassa nyt uusin Vitamix Ascent 3500i ja Klarna maksutavat! Piilota tämä ilmoitus

Kasvis bolognaise | Gurmee.netBrookies | gurmee.net

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje