Hernekeitto

Hernekeitto | Gurmee.net

Hernekeitto

Laskiaispullien kaveriksi teimme viikonloppuna perinteistä hernekeittoa ja pistimme joululta pakastetut kinkun jämät käyttöön. Tämä on todellista slow foodia, mutta ihan sen arvoista. Itse tehty hernari on edullista ja herkullista. Tämä ohje löytyi uusimmasta Maku-lehdestä (1/2014).

  • 500 g kuivattuja herneitä
  • 3 l kylmää vettä
  • 400 g porsaan savukylkeä tai -potkaa (tai joulukinkun jämät)
  • 1 lihaliemikuutio
  • 10 kokonaista maustepippuria
  • 3 laakerinlehteä
  • 2 kuivattua meiramia
  • 0,5 tl suolaa

Lisäksi

  • 1-2 sipulia
  • 1 rkl voita
  • 1-2 rkl sinappia
  • tuoretta meiramia
  • (0,5 dl punssia)

Kumoa herneet siivilään ja huuhtele ne juoksevalla vedellä. Mittaa tilavaan kattilaan 3 l vettä, lisää herneet ja anna liota huoneenlämmössä peitettynä yön yli.

Kiehauta herneet liotusvedessään. Kuori pinnalle kertyvä vaahto pois.

Lisää savukylki kokonaisena ja mausteet. Keitä herneet kypsiksi keskilämmöllä ja kannen alla, 2-3 tuntia. Sekoita säännöllisesti, jotta keitto ei pala pohjaan.

Nosta liha pois keitosta, paloittele se pieniksi ja lisää takaisin kattilaan.

Kuori ja silppua sipuli hienoksi. Kuullota se voissa pehmeäksi.

Mausta hernekeitto lopuksi sipulisilpulla, sinapilla tuoreella meiramilla ja halutessasi punssilla. 

Hernekeitto | Gurmee.net

Pea soup

Laskiaispullien kaveriksi teimme viikonloppuna perinteistä hernekeittoa ja pistimme joululta pakastetut kinkun jämät käyttöön. Tämä on todellista slow foodia, mutta ihan sen arvoista. Itse tehty hernari on edullista ja herkullista. Tämä ohje löytyi uusimmasta Maku-lehdestä (1/2014).

  • 500 g kuivattuja herneitä
  • 3 l kylmää vettä
  • 400 g porsaan savukylkeä tai -potkaa (tai joulukinkun jämät)
  • 1 lihaliemikuutio
  • 10 kokonaista maustepippuria
  • 3 laakerinlehteä
  • 2 kuivattua meiramia
  • 0,5 tl suolaa

Lisäksi

  • 1-2 sipulia
  • 1 rkl voita
  • 1-2 rkl sinappia
  • tuoretta meiramia
  • (0,5 dl punssia)

Kumoa herneet siivilään ja huuhtele ne juoksevalla vedellä. Mittaa tilavaan kattilaan 3 l vettä, lisää herneet ja anna liota huoneenlämmössä peitettynä yön yli.

Kiehauta herneet liotusvedessään. Kuori pinnalle kertyvä vaahto pois.

Lisää savukylki kokonaisena ja mausteet. Keitä herneet kypsiksi keskilämmöllä ja kannen alla, 2-3 tuntia. Sekoita säännöllisesti, jotta keitto ei pala pohjaan.

Nosta liha pois keitosta, paloittele se pieniksi ja lisää takaisin kattilaan.

Kuori ja silppua sipuli hienoksi. Kuullota se voissa pehmeäksi.

Mausta hernekeitto lopuksi sipulisilpulla, sinapilla tuoreella meiramilla ja halutessasi punssilla.

Facebook Comments
Related Posts

Vastaa

Laskiaispullat | Gurmee.netGluteeniton siemen-pähkinäleipä | Gurmee.net

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje