Maa-artisokkakeitto ja kylmäsavuporo

Tämä pehmeä maa-artisokkakeiton ohje löytyi Etiketti-lehden numerosta 3/2006. Keitto oli tosi maukas, mutta omaan makuuni peruna peittosi turhankin paljon maa-artisokan makua. Tähän alla olevaan ohjeeseen tekisin seuraavan kerran pari muutosta. Maa-artisokan kanssa laittaisinkin esim. mustajuurta ja vaikka vähän enemmän sitä maa-artisokkaa itseään. Maa-artisokat ja mustajuuret paloiksi ja voissa kuullotus ennen veden lisäämistä.  Alkuperäisessä ohjeessa poroa ei myöskään paistettu, mutta meistä siitä tuli ihanan rapeaa ja paremman näköistäkin kun sen nopsaan paistoi pannulla.

  • 1 l vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 500 g maa-artisokkaa
  • 500 g jauhoisia perunoita
  • pippuria, suolaa, salviaa, muskottia, chiliä
  • 2 dl ruokakermaa
  • nokare voita
  • 100 – 200 g kylmäsavuporoa

Kiehauta kasvisliemi. Kuori ja lohko juurekset ja pane ne kiehumaan kasvisliemeen.

Keitä ne täysin kypsäksi ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää joukkoon mausteet, kerma, voinokare ja kiehauta.

Lusikoi keittolautasille pari ruokalusikallista kylmäsavuporokuutioita juuri ennen tarjoilua.

Maa-artisokkakeitto © Hanna Stolt

Maa-artisokkakeitto

Facebook Comments
Related Posts

Vastaa

Raakaomenasose © Hanna StoltSkyr-vohvelit ja meloni-mangorahka © Hanna Stolt

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje