Kevään herkku: parsahodarit

Parsahodarit @ Hanna Stolt

Parsahodarit

Äitini teki taas kevätherkkua eli parsahodareita kun viimeksi olimme kylässä. Ohje on peräisin Kotiliedestä muutama vuosi sitten. Yksinkertainen ohje ja älyttömän hyvää. Tämä on meillä jo klassikko.

  • isoa vaaleaa paahtoleipää (1 pala per hodari)
  • mustaleimaa (2 “tikkua per hodari)
  • valkoista parsaa (1 per hodari)
  • Dijon-sinappia (3-4 tl per hodari)
  • suolaa (parsojen keitinveteen)
  • rucolaa

Kauli leivän palat litteäksi ja leikkaa niistä kovat tummat reunat pois. Laita valmiit palat kostean pyyhkeen alle. Kuori valkoinen parsa hyvin ja keitä se miedosti suolatussa vedessä rapsakan kypsiksi. Valuta parsoja hetken aikaa. Levitä leipien päälle reilusti Dijon-sinappia. Aseta parsat leivän siivuille kulmasta kulmaan ja aseta suikaleet mustaleimaa molemmin puolin parsaa. Käännä sivuilla olevat leivänkulmat yhteen ja käännä rulla niin että taitos jää rullan alle.

Voitele hodarit voisulalla ja paista 200°:ssa kunnes leipä on kullanruskeaa. Tarjoile heti rucolan kera.

Halutessa parsan ympärille voi kietaista parmankinkkua. Kuulemma superhyvää :)

Facebook Comments
Related Posts

Vastaa

Pastaa Mamma Mariassa © Hanna StoltLohiwokki © Hanna Stolt

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje