Karamelisoidut kaneliset mustajuuret

Karamelosoidut, kaneliset mustajuuret © Hanna Stolt

Karamelosoidut, kaneliset mustajuuret

Siskoni löysi ehkä parhaan ikinä mustajuuriohjeen Helsingin Sanomista (13.12.2012). Ihan täydelliset makuyhdistelmät ja tämä lisuke sopi upeasti ankanrinnan vierelle, jonka ohjeeseen palaan myöhemmin. Karamelisoitujen mustajuurten päälle tuli pähkinä-yrttimurua joka sopisi myös salaatin sekaan tai miksei vaikka jonkin lihankin päälle. Aion kokeilla siitä myös eri versioita eri yrttien ja leipien kanssa. En nyt pysty tarpeeksi hehkuttamaan tätä. Kokeilkaa itse! :)

  • 500 g mustajuuria
  • vettä ja sitruunamehua
  • vettä ja suolaa keittämiseen
  • 2-3 rkl voita
  • 1 rkl muscovadosokeria
  • 0,5 tl jauhettua kanelia (ceyloninkanelia)

Pähkinä-yrttimuru

  • 2 dl kuivahtanutta murennettua leipää
  • 2 rkl öljyä
  • 1 dl pähkinärouhetta
  • 2-3 rkl silputtua lehtipersiljaa ja/tai timjamia
  • merisuolahiutaleita

Kuori mustajuuret, upota heti sitruunalla maustettuun veteen tummumisen estämiseksi. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, n. 15 min. Valuta ja leikkaa n. 5 cm pätkiksi.

Sulata voi pannussa. Paista mustajuuria voissa keskilämmöllä, kunnes ne saavat hieman väriä.

Lisää pannuun sokeri ja kaneli. Hauduta vielä muutama minuutti, välillä sekoitellen ja kunnes sokeri sulaa voin kanssa siirappiseksi.

Paista leipämurut öljyllä pannussa rapeaksi. Yhdistä leipämuruun pähkinärouhe ja yrttisilppu. Mausta merisuolalla. Tarjoa mustajuuren kanssa.

Facebook Comments
Related Posts

Vastaa

Haalea hedelmäwokki © Hanna StoltVerso, Helsinki © Hanna Stolt

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje