Porkkanakinuskitorttu

Porkkanakinuskitorttu © Hanna Stolt

Porkkanakinuskitorttu

Koko torttu © Hanna Stolt

Koko torttu

Tämän ohjeen löysin uusimmasta (7/2012) Glorian ruoka ja viini -lehdestä. Kakku näytti niin hienolta ja siinä oli upeat syksyiset värit, että tätä oli pakko päästä kokeilemaan. Meillä ei ollut ø 24 cm vuokaa joten käytin ø 28 cm vuokaa. Tämän seurauksena kinuskia oli vähän turhan ohuelti ja upea oranssi väri ei päässyt ihan oikeuksiinsa. Tuolla isommalla vuoalla pohjasta tuli minusta todella hyvä – sopivan matala ja herkullisen rouhea.

  • 3 dl pekaanipähkinöitä
  • 125 g huoneenlämpöistä voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 1,5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl tummaa kaakaojauhetta (Van Houten tai vastaava)
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • (2 rkl vahvaa kahvia) (laitoin 2 rkl vettä, 1 rkl pikakahvia. Näin mausta tuli minusta todella hyvä!)

Puolukkahillo

  • 3 dl puolukoita
  • 3/4 dl hillosokeria
  • 1 rkl vettä

Porkkanakinuski

  • 2,5 dl porkkanamehua (kannattaa puristaa mehu itse jos mahdollista. Esim. Biottan mehussa vähän pistävä maku mikä johtuu pastöroinnista sekä lisätystä maitohaposta eikä vastapuristetun mehun makua vaan voi voittaa mikään)
  • 1 dl raastettua porkkanaa
  • 2,5 dl sokeria
  • 2 dl kuohukermaa

Koristeluun

  • 50 g tummaa suklaata

Valmista ensin hillo. Keitä kattilassa hillon aineksia hiljaa poreillen n. 15 min. Anna hillon jäähtyä.

Laita uuni lämpiämään 175°:een. Rouhi pekaanipähkinät.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Lisää muna ja jatka vatkaamista vielä hetki.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne taikinan joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi ja lisää lopuksi pähkinärouhe.

Jos taikina tuntuu liian jäykältä, notkista se parilla ruokalusikallisella kahvia.

Voitele ø 24 cm torttuvuoka ja jauhota se kaakaojauholla.

Levitä taikina vuokaan ja paista n. 30 min. Testaa kypsyys tikulla. Anna torttupohjan jäähtyä vuoassaan ennen kumoamista.

Levitä hillo tortun päälle.

Laita porkkanamehu, -raaste ja sokeri kattilaan. Keitä hiljakseen, kunnes seos muuttuu siirappimaiseksi, n. 15-20 min. Siivilöi siirappi.

Mittaa puhtaaseen kattilaan 2 dl porkkanasiirappia ja saman verran kuohukermaa. Kiehauta ja anna kiehua välillä sekoitellen, kunnes seos on muuttunut kinuskiksi, n. 20-25 min.

Anna kinuskin jäähtyä hetki, ennen kuin kaadat sen torttupohjalle puolukkahillon päälle.

Sulata suklaa ja lusikoi se puhtaaseen pakastepussiin. Leikkaa pussin kulmaan pieni reikä ja pursota koristeita kinuskin päälle.

Facebook Comments
Related Posts
Comments
  • mmimosa

    Tulipa muuten aivan älyttömän herkullista! Postauksestasi inspiroituneena päätin minäkin kokeilla tätä reseptiä, näin isänpäivän kunniaksi, ja kehuja sateli joka suunnalta:) kinuskin keittämisessä kesti yllättävän pitkään, meinasin jo luovuttaa ja heittää sen viemäristä alas – onneksi en kuitenkaan sillä ainakin meidän perheen mielestä porkkanakinuskista tuli reippaasti parempaa ja makoisampaa kuin normikinuskista. Liekö tuo pitkä keittelyaika johtunut sitten ihan vain siitä että massaa oli hieman enemmän..

Vastaa

Perinteinen lasagne © Hanna StoltFenkolirisotto ja lohta salviapestolla © Hanna Stolt

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje