Sienikuorrutettu kala

Sienikuorrutettu kala © Hanna Stolt

Sienikuorrutettu kala

Minun äiti teki tässä hiljattain sienikuorrutettua kalaa kun oltiin kylässä. Tämä ohje on näppärä jos ruokailijoita on enemmän ja maukastakin tuo oli. Onko kellään tuoreita sieniä käyttämättä? Ohje on Aura Liimataisen keittokirjasta Parasta Kotiruokaa (WSOY). Alla olevaa ohjetta on hieman muokattu alkuperäisestä. Söimme kalan kanssa paistettuja kirsikkatomaatteja – ihana salaatti joka löytyi Maku-lehdestä.

  • 400 g fileoitua kalaa (kuhaa)
  • 0,5 tl suolaa
  • 2 rkl sitruunamehua

Kuorrutus

  • 150 g tuoreita herkkusieniä
  • 2 rkl voita
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 3 dl kala- tai kasvislientä
  • 1 mm valkopippuria
  • 0,5 tl paprikajauhetta
  • ripaus kuivattua rakuunaa
  • 1 dl juustoraastetta

Mausta kuhafilee suolalla ja sitruunamehulla.

Pane kala voideltuun vuokaan ja kypsennä 225°:ssa uunin keskitasolla 20 min.

Viipaloi sienet ja kiehauta ne kattilassa rasvassa. Lisää jauhot ja sekoita pari minuuttia. Lisää liemi, mausteet ja juustoraaste.

Kaada kuorrutus kalan päälle, kun se on ollut uunissa n. 20 min ja kypsennä kuorrutuksen kanssa vielä 15 min.

Pinaattimuhennos

Samasta Parasta Kotiruokaa -opuksesta löytyi myös tämä pinaattimuhennoksen ohje. Muhennos sopi minusta oikein hyvin annokseen. Ihanaa nähdä vihreää lautasella!

  • 30 g voita
  • 4 rkl vehnäjauhoja
  • 4 dl maitoa
  • 175 g pakastepinaattia
  • 0,5 tl suolaa
  • 1 mm valkopippuria
  • ripaus sokeria
  • ripaus muskottia

Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot puuhaarukalla sekoittaen kunnes rasvaseos kiehuu. Älä ruskista!

Nosta kattila liedeltä ja lisää kylmä maito kahdessa erässä. Sekoita kunnes kastike on tasaista.

Lisää pinaatti ja kiehauta kastike edelleen sekoittaen. Mausta valmis kastike suolalla, valkopippurilla, sokerilla ja muskotilla.

 

Facebook Comments
Related Posts
Showing 2 comments
  • Siiri

    Milläköhän vehnäjauhot saisi korvattua parhaiten? Kaapista löytyisi kookosjauhoa, mantelijauhoa, pofiberia ja psylliumia…

    • Hanna

      Hei! Minä lähtisin korvaamaan psylliumilla. Sen pitäisi ajaa suunilleen sama asia kuin vehnäjauhot tässä ohjeessa. Ilmoittele miten ruoka onnistui! :)

Vastaa

Piña Colada © Hanna StoltTiramisu © Hanna Stolt

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje