Pehmeä punajuuri-juustokeitto

Pehmeä punajuurikeitto © Hanna Stolt

Pehmeä punajuurikeitto

Äiti oli löytänyt luottokeittokirjastaan Parasta Kotiruokaa (WSOY) tai kuten äiti kirjaa nimittää: Aura Liimataisesta tällaisen punajuuri-juustokeiton ohjeen. Tämä oli oikein maukas keitto ja nätti tarjoiltava lisukkeineen, mutta ei maultaan ollut aivan yhtä hieno kuin vähän aikaa sitten kokeilussa ollut “paras-ikinä-punajuurikeitto“. Keitto on kuitenkin ehdottomasti kokeilemisen arvoinen ja ihana syysruoka!

  • 4-5 punajuurta
  • 8 dl vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 2 suurehkoa perunaa
  • 1 sipuli
  • pieni pala juuriselleriä
  • 75-100 g sulatejuustoa
  • 0,5 tl sitruunapippuria (äiti varmasti laittoi enemmän)
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,5 tl basilikaa (jälleen, äidin keitossa oli varmasti enemmän)
  • 1 mm timjamia (kuten yllä)

Lisänä

  • ranskankermaa
  • suolakurkkukuutioita
  • kevyesti ruskistettuja suppilovahveroita
  • (kirjasta löytyy myös muita lisäkevinkkejä)

Kuori punajuuret, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja pane kiehumaan kuumaan kasvisliemeen.

Kuori perunat, sipuli ja selleri. Leikkaa palasiksi ja pane kiehumaan punajuurien sekaan vähän myöhemmin.

Keitä kasviksia kunnes ne ovat pehmeitä. Soseuta keitto ja lisää sitten joukkoon sulatejuusto pieninä nokareina. Mausta.  Sekoita kunnes juusto sulaa ja keitto kiehahtaa.

Tarjoa lisukkeiden kera.

Facebook Comments
Related Posts

Vastaa

Cupcake inspirationEmotional Freedom Technique | Gurmee.net

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje