Italialaiset tomaatticocktailit

Mahtavan näköiset tomaatticocktailit tuli nekin bongattua uusimmasta Elle mat & vin -lehdestä (juli-aug, nr 6 2012). Tämä kylmä alkupala on todella helppotekoinen, hienon näköinen ja hyvän makuinen. Tein nämä alkuruuaksi pieniin vesilaseihin, mutta oikeastaan luulen, että tämä alkuruoka pääsisi parhaiten oikeuksiinsa amuse bouche -tyyppisenä keittiön tervehdyksenä vaikka shottilasissa tai jossain muussa ihan pienessä lasissa. Tein tämän version tomaattipyreeseen, mutta itseasiassa tämä kannattaa tehdä ihan ohjeen mukaan tomaattimurskasta. Koska keittoa ei keitetä, on sen maku muuten helposti vähän ketsuppimainen jos se tehdään tomaattipyreestä.

Italialaiset tomaatticocktailit © Hanna Stolt

6 lasia

  • 800 g tomaattimurskaa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • suolaa, pippuria
  • 1 rkl worchestershirekastiketta
  • 3,5 dl kermaa
  • 60 g hienoksi raastettua parmesania
  • 100g pestoa
  • 50 g pistaasipähkinöitä
  • basilikan lehtiä

Sekoita tomaattimurska, valkosipuli, suola, pippuri ja worchestershirekastike kulhossa ja annostele keitto kuuteen lasiin.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja jaa se kahtia. Sekoita toiseen puolikkaaseen parmesanraaste ja toiseen puolikkaaseen pesto. Nostele parmesanvaahto laseihin tomaattikeiton päälle. Nostele sen jälkeen päällimmäiseksi pestovaahto.

Ripottele annosten päälle hienonnettua pistaasipähkinää ja koristele basilikan lehdillä.

Voit tehdä annokset valmiiksi jääkaappiin hyvissä ajoin ennen ruokailun alkua.

Facebook Comments
Related Posts
Showing 3 comments
  • Maistuis varmaan sullekin!

    Mahtavan näköiset! Shottilasissa tarjottuna olisi varmasti hieno aloitus ruokailulle.:)

    • Hanna

      Hei!
      Shottilasi toimi loistavasti. Testattiin tänään tuollaista miniversiota ja se oli minusta suorastaan täydellinen koko tälle. :)

  • Hiidenuhman keittiössä

    Onpas mainio pikkuruoka! Tätä tarvitsee kokeilla!

Vastaa

Verkkokaupassa nyt uusin Vitamix Ascent 3500i ja Klarna maksutavat! Piilota tämä ilmoitus

Paras-ikinä-punajuurikeitto © Hanna StoltJuuressalaattia ja lohta rucolapestolla © Hanna Stolt

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje