Paras-ikinä-punajuurikeitto

Paras-ikinä-punajuurikeitto © Hanna Stolt

Paras-ikinä-punajuurikeitto

Löysin tämän keiton ohjeen uusimmasta Elle mat & vin -lehdestä (juli-aug, nr 62012). En olisi ikinä keksinyt yhdistää punajuurta ja maa-artisokkaa, mutta kylläpä nämä maut sopivat hyvin yhteen! Ihan mieletön yhdistelmä, enkä olisi uskonut, että vain kolme maa-artisokkaa riittäisi tuomaan tarpeeksi makua. Onneksi en tällä kertaa sooloillut, nämä mittasuhteet toimivat. Päädyin keittämään juureksia varmaan tupla ajan ja lisäilin välillä vettä nesteen käydessä vähiin – ei haitannut makua ollenkaan. Sitten juuri ennen tarjoilua iskin sekaan crème fraîchen ja kiehautin nopeasti. Oletin että maku olisi ollut jotenkin soseutettu borssikeitto, mutta eipä ollutkaan. Suosittelen kokeilemaan. Tämä keitto on upean värinen ja superherkullinen!

4 hengelle

  • 1 sipuli
  • 400 g punajuuria (ei niitä etikkapunajuuria vaan “kunnon” punajuuria)
  • 3 maa-artisokkaa
  • voita kuullottamiseen
  • 5 dl vettä (tai enemmän jos keittelet ajan kanssa kuten minä)
  • 1 kanaliemikuutio
  • 1 rkl kanafondia (käytin kasvisfondia kun meillä ei ollut kanasellaista)
  • 1 tl suolaa
  • mustapippuria myllystä
  • muutama oksa tuoretta timjamia
  • 1 prk crème fraîchea

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori punajuuret ja maa-artisokat ja lohko ne paloiksi. Kuullota sipulia ja juureksia voissa ja lisää sitten vesi, liemikuutio, fondi ja mausteet. Keitä 15-20 min tai kunnes punajuuret ovat pehmeitä. Ota kattila levyltä ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää crème fraîche ja kiehauta. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

ps. tämä keitto oli meidän 9 kk pikkuneidinkin mieleen joten taidan tehdä tästä oman variaation vauvanruoaksi :) Vinkkinä vaan lapsiperheille.

Facebook Comments
Related Posts
Showing 12 comments
  • Jenni

    Oli muuten hyvä ohje! Vaikka jouduinkin pienen kaupan kapean valikoiman takia vaihtamaan maa-artisokan bataattiin. Suurin osa punajuurista oli omasta pellosta, ehkä maku oli siksikin kohdillaan. ;)

    • Hanna

      Kiva kuulla! :) Kokeile vielä joskus maa-artisokalla, se antaa aivan mahtavan extrasäväyksen maulle :)
      Luksusta on oma kasvimaa / pelto.

  • Jaana

    Moi!

    Ihana kuva ja tämän täytyy olla hyvää! Hienoa Hanna, sinulla on ihanat sivut! Vanha collegatäti on susta niin ylpee!

    • Hanna

      Kiitos ihana Jaana! :) Ja kyllä, se ON superhyvää.

  • Anna

    Ohh! Tein tätä ja todellakin on paras-ikinä-punajuurikeitto. Todella upea maku.
    Kiitos, että jaoit reseptin :) Löysin tänne vaan ihan googlettelemalla punajuurikeittoa.

    • Hanna

      Ihanaa että löysit Gurmeen sivuille ja erityisesti tähän ohjeeseen. Tämä on yksi omista suursuosikeistani. Kiitos kun jätit terveiset myös! :)

  • Päivi Selenius

    Aivan taivaallinen keitto. Kerrassaan upea maku. Kiitos tämän jakamisesta ja sivuistasi, joita alankin nyt tutkia enemmän. Tämä oli ensi tuttavuus tänne, ja se alkoi loistavasti. Ilossa ja Valossa Pääsiäistä toivotan. -päivi-

  • Hanna

    Mahtavaa että löysit tämän ohjeen Päivi! Tämä keitto on edelleen yksi omia supersuosikkejani :)

  • leena

    Nyt minä testaan tämän. Odotukset ovat suuret!
    Olin muutaman päivän kulinaari matkalla Tallinnassa ihan vain etsimässä hyviä ruokapaikkoja. Löysimme upean Gourmet pubin jossa kaikki ruuat oli hyviä, mutta heidän punajuurikeitto superhyvää, ja nyt yritän opetella itse tehdä yhtä hyvää..

    • Hanna

      Mahtavaa! Tule takaisin raportoimaan, maistuiko! :)

  • Maija

    Heippa! Kiitos ohjeesta, oli ihan tosi maukas keitto. En ollut koskaan aikaisemmin syönyt maa-artisokkaa ja vähän jännitti että onko maku kuinka vahva. Tosi täyteläinen eikä, niinkuin kerroitkin, yhtään borssimainen. Jaon tämän myös omassa blogissani, mikä toivottavasti on ok. :)

    • Hanna

      Hei! Kiva kuulla että keitto maistui :) Ja jako oikein ok! Antaa hyvän kiertää!

Vastaa

Mantelimaito ja makuvedet © Hanna StoltItalialaiset tomaatticocktailit © Hanna Stolt

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje