Kuohkea parsakeitto

Parsakeitto © Hanna Stolt

Parsakeitto

Parsakeitto © Hanna Stolt

Parsakeitto

 

Parsakeitto © Hanna Stolt

Parsakeitto

Tämä ohje on alunperin Helsingin Sanomien numerosta 26.4.2012. Äiti on kuitenkin valmistanut tätä muutamaan otteeseen ja tehnyt pari muutosta alkuperäiseen ohjeeseen ja tällä versiolla tuo keitto kuulemma maistuu parhaalta. En ole noita muita kokeiluja päässyt maistelemaan, mutta tämä versio oli kyllä to-del-la maukas!

  • 1 kg valkoista parsaa
  • 2 salottisipulia
  • 50 g voita
  • 1 dl valkoviiniä
  • 8 dl vettä
  • 6 valkopippuria
  • 1 rkl suolaa
  • 2 rkl sokeria
  • 2 dl maitoa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 3 rkl puuroriisiä
  • 1/4 sitruunan mehu

Koristeluun

  • tuoretta kirveliä

Huuhtele parsat. Kuori ne huolellisesti, sillä valkoisen parsan kuori on kitkerää. Taita pois puumainen osa parsojen alaosasta. Leikkaa parsat 2 cm:n paloiksi.

Hienonna sipuli. Laita se kattilaan ja kuullota voissa läpikuultavaksi. Lisää 3/4 parsapaloista (säästä nuput), viini, vesi, mausteet, maito, kerma ja puuroriisi. Anna kiehua hiljalleen noin puoli tuntia. Lisää sitruunan mehu.

Keitä toisessa kattilassa loppuja parsapaloja muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat napakan kypsiä. Siivilöi ja anna kuivua hetki talouspaperin päällä.

Soseuta parsakeitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.

Annostele lautasille parsapaloja ja kuohkeaa parsakeittoa. Koristele kirvelin oksalla.

Facebook Comments
Related Posts

Vastaa

Kookospikkuleivät © Hanna StoltEspressopavut kermaisella aamu-uinnilla © Hanna Stolt

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje