Grillailua

"Grillilautanen" © Hanna Stolt

"Grillilautanen"

Jokin aika sitten grillailtiin kesän ensimmäisiä grillailuja. Lautaselta löytyi:

Chilikatkarapu-avocadosalaattia limekastikkeella

– Grillikasviksia (paprikaa, punasipulia ja kesäkurpitsaa)

– Sinihomejuusto-sieni-pekoninyyttejä (nää on mun ehdoton suosikki kesästä toiseen!)

– Lampaan sisäfilettä

Nami! Grillaaminen on siitäkin näppärä laji, että jokainen voi koota mieleisensä lautasellisen sapuskaa. Nuo sinihomejuusto-sieni-pekoninyytit syntyy näin: Pese tuoreet herkkusienet kevyesti ja poista niistä kannat. Laita n. 1 tl (tai se verran kun mahtuu) Aurajuustoa sienen sisään ja kääräise siivu pekonia sienen ympärille. Ja sitten vaan grillataan. Nämä on minusta ihan käsittämättömän hyviä! Näihin nyytteihin kannattaa käyttää kiinteää sinihomejuustoa (kuten juuri tuo Aurajuusto) sillä löysä tai löysähkö sinihomejuusto valuu helposti ulos grillatessa.

Sitten sen lampaan sisäfile. Äiti oli poiminut Aura Liimataisen “Parasta Kotiruokaa” -kirjasta taas superhyvän marinadin. Tässä tomaattisessa marinadissa lampaasta tuli raikkaan kesäisen makuista.

Tomaattimarinadi lampaan sisäfileelle:

(1 kg:lle sisäfilettä)

  • 2 rkl öljyä
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl tomaattisosetta
  • 1 murskattu valkosipuli (äiti laittoi kuulemma huomattavasti enemmän eli varmaan jossain 3 kynnen paikkeilla todellinen määrä)
  • 2 maustemittaa timjamia
  • 1 maustemitta mustapippuria
  • Pinnalle 3/4 tl suolaa

Poista lihasta mahdolliset kalvot. Sekoita marinadin ainekset muovipussissa ja pane liha siihen maustumaan vähintään pariksi tunniksi, mieluummin vuorokaudeksi. Kääntele välillä niin, että liha maustuu tasaisesti.

Sitten vaan grillaamaan.

Tämä ohje on alunperin naudan fileepaistille joten sopii sillekin lihalle varmasti oikein hyvin.

Facebook Comments
Related Posts

Vastaa

Lihapasteijat © Hanna StoltSiikaa ja sitruunamascarponea, villiparsaa ja kermassa haudutettua fenkolia © Hanna Stolt

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje