Lohi-juustotorttu

Lohi-juustotorttu © Hanna Stolt

Lohi-juustotorttu

Tämän kakun nimi ei jotenkin tuo esiin sen täyttä hienoutta. Alkuperäinen ohje on kirjasta Tee hyvä kakku (Sirpa Talka, WSOY). Alla olevaan ohjeeseen olen tehnyt muutaman pikku muutoksen oman makuni mukaan.

10 palaa

  • 14 palaa hapankorppua
  • 1 dl kasvislientä
  • 50 g voita

Juustomousse

  • 4 liivatelehteä
  • 400 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 dl kermaviiliä
  • 150 g kylmäsavustettua kirjolohta
  • 2 valkosipulinkynttä
  • ripaus valkopippuria
  • sitruunanmehua
  • mustapippuria

Päälle

  • 2 rkl kuivattua tilliä
  • 100 g graavilohta
  • 1 rkl roseepippuria

Jauha hapankorput monitoimikoneessa leikkuuterällä. Sekoita joukkoon kasvisliemi ja pehmeä voi.

Leikkaa muovi- tai silikonikalvosta kaksi suikaletta ja vuoraa niillä ø 17 cm irtopohjavuoan sisäreunat. Taputtele hapankorppuseos vuoan pohjalle.

Pane liivatelehdet likoamaan pieneen kulhoon kylmään veteen 5 minuutiksi.

Vatkaa tuorejuusto kulhossa notkeaksi. Sekoita joukkoon kermaviili.

Paloittele kirjolohi pieniksi paloiksi. Murskaa valkosipulinkynnet. Lisää kala, valkosipuli ja mausteet juustoseokseen.

Kiehauta tilkka sitruunanmehua ja liuota siihen kuivaksi puristellut liivatelehdet. Jäähdytä seosta hiukan.

Lisää liivateseos täytteeseen. Kaada täyte vuokaan, peitä vuoka tuorekelmulla ja nosta se jääkaappiin hyytymään väh. 3 h.

Irrota torttu vuoasta ja nosta se tarjoiluvadille. Ripottele päälle tilliä. Irrota kakkua ympäröivä muovikalvo. Koristele graavilohella ja roseepippurilla.

Facebook Comments
Related Posts
Comments
  • Yaelian

    Ihanan herkullisen näköinen torttu.Täälläpäin savulohi on niin pirun kallista,ettei tuollaista tule tehtyä,No sitten ehkä Suomessa ollessa….

Vastaa

Lusikkaleivät © Hanna StoltKevätkasvistarteletit © Hanna Stolt

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. / Jatkamalla sivuston selaamista, hyväksyt evästeiden käytön. more information / lisätietoja

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close / sulje